孕期食譜 爽滑魚片的做法
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爽滑魚片的做法
1.準備食材:鱸魚1條、筍片50克、木耳20克、澱粉2湯匙、蛋清適量、料酒2茶匙、油2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
2.步驟1:將木耳泡發。
3.步驟2:筍去皮,洗乾淨之後,切片。
4.步驟3:將黑木耳和筍片一起放入沸水中,焯燙熟裝盤。
5.步驟4:將黑木耳和筍片擺盤好。
6.步驟5:將鱸魚去內臟、颳去鱗片清洗乾淨,片成魚片,加入鹽、胡椒粉、蛋清和一半的澱粉攪拌醃製。鍋中放入適量的油燒到四成熱,然後將魚片一片一片放入鍋中後撈出瀝乾油。
7.步驟6:另起一個鍋,放入適量清水,加入魚片、鹽、料酒,中火燒開之後換小火,淋入水澱粉,慢慢攪勻。
8.步驟7:將煮好的魚片鋪在木耳和筍片上,最後淋上湯汁即可。烹飪小貼士魚肉提前用薑絲或者料酒醃製,可以減輕腥味。
鱸魚肉質鮮美,蛋白質含量豐富,且容易為人體所消化吸收,而且魚肉的脂肪含量少、含水量較多,吃起來也不覺得發膩。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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