捲心菜——養胃不可少
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中醫師介紹,包心菜富含多種維生素和氨基酸,對提高細胞免疫功能有作用,腫瘤患者、年老體弱者及多數慢性胃病患者可以經常食用。
捲心菜是十字花科植物甘藍的莖葉,又稱包心菜、洋白菜、圓白菜。中醫認為,包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用,曾被提取做成藥品用於防治胃病,捲心菜中的微量元素鉬對清除致癌物也有效果。
專家同時提醒,捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與牛肚、蘿蔔絲燉熟可治食慾不振、呃逆噯氣等症,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是,由於其利濕通便,故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。
健康小知識:各種研究表明,捲心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進身體健康的功效。在每100克捲心菜中,含有41毫克的維生素C以及200毫克的鉀,鉀對防治高血壓很有益處。捲心菜中還含有較多的維生素K,有助於防止血液凝固,增強骨質。此外捲心菜中含有維生素U是它的一大特點。維生素U具有保護黏膜細胞的作用,據説對胃火及胃潰瘍的預防與治療有較好的效果。
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