肝病患者該注意什麼
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Q:肝病患者吃肉類食物,易致癌?
有些肝病患者會從書中得知,紅肉不宜吃或不能吃肉類食物,因肉類偏酸性,易致癌,這也讓營養師啼笑皆非。營養師説:“紅肉雖屬酸性,但身體還是需要肉品所含的鐵質及蛋白質等營養素,只要多吃鹼性食物,平衡肉類的酸性即可。”
Q:肝癌患者不能吃醃製食品?
營養師説:“外面賣的醃製食品,防腐劑放多少、醃製或發酵過程為何、運送過程安不安全等因素,都會影響黴菌的產生,產生的細菌就可能會致癌。”所以,肝癌患者常被告誡要遠離醃製食品,她建議,最好還是選擇新鮮食材或自己醃製。若要買外面的醃製物,先了解制作過程較好。#p#副標題#e#
Q:每天1~2杯咖啡,可預防肝癌?
東京國家癌病中心發現:“每天喝1~2杯咖啡可預防肝癌,因咖啡含有大量抗氧化劑,這些複合物有助抑制肝癌的潛在作用。”營養師提醒,咖啡是含有一些抗氧化物,但同時也含有咖啡因,為了抗氧化喝咖啡,導致睡不着、免疫力降低,實在得不償失。就算不會有失眠、心悸等副作用,“一天也不宜超過2杯,否則可能擾亂生活作息或損害腸胃。”
Q:一杯精力湯,就對肝病免疫?
時下風行的精力湯,營養師不排斥,但有些病人以為喝一杯精力湯就對肝病免疫,其它餐就都不忌口;或每餐喝一杯精力湯,其它食物吃得很少,都是不對的觀念。營養師指出:“喝了精力湯,仍要避免油炸和刺激等難消化的食物;如果用精力湯取代正餐,忽略其它食物的攝取,可能變成營養不良。”
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