如何有效預防大腸癌
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近年來,大腸癌的發病率與死亡率均呈上升趨勢。有關統計資料表明,增加膳食纖維的攝入,能顯著降低大腸癌的發病率。
非洲人之所以很少患大腸癌,主要是因為他們食用的食物中含有大量的植物纖維;而以肉食為主的美國,因食物中植物纖維較少,10萬人中就有42人患大腸癌,發病率高出非洲6倍以上。我國大腸癌流行調查顯示,凡吃粗糧多的地區,大腸癌發病率低,反之發病率高。
這是因為吃以高脂肪、高蛋白為主的飲食時,食物殘渣往往需要在腸道中停留3天或3天以上才能被排出體外;進食以植物纖維為主的食物,糞便排出只需要1天的時間。縮短了糞便在腸道內的停留時間,使致癌物質與腸壁的接觸機會減少,從而降低了發生大腸癌的危險性。
英國劍橋大學營養學家們曾分析研究了12個國家的飲食習慣和患癌之間的關係,結果顯示,食用澱粉類食物越多,大腸癌的發病率越低。澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌,一是澱粉進入腸道後,腸道細菌會因吞食澱粉而大量繁殖,這有助於增加糞便,促使排泄,加速致癌代謝毒物排出體外;二是澱粉在腸內經發酵酶作用產生大量的丁酸鹽,抑制大腸內壁可能致癌的細胞產生,並能有效地抑制癌細胞的生長。
如紅薯澱粉在腸胃的消化過程中能產生一種脂肪酸,既能在腸道中起到消毒劑的作用,又有遏制癌症的功效。
維生素、鈣及微量元素硒等在預防惡性腫瘤方面都有潛在的作用。只要常吃些新鮮蔬菜、水果、核桃、花生、奶製品、蛋類、瘦肉、海產品、麥芽、魚類、蘑菇、葱蒜等,就能防止維生素及礦物質缺乏。
預防大腸癌的關鍵是要管住自己的嘴,日常生活中,遵循“食物多樣,穀類為主”的飲食原則,宜用部分玉米、全麥面等替代細糧。不吃或少吃煎炸燻烤食品;適量食用含單不飽和脂肪酸的橄欖油;花生油、豆油、菜子油等植物油限制在每人每天20~30克左右;烹調動物性食品忌温度過高及加熱時間過長。不酗酒、不吸煙;還要做到生活規律,保證睡眠,堅持有氧運動,注重心理平衡,定期檢查,及早發現隱患。
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