治療食道癌的食療方法
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利用飲食預防和治療疾病,在我國已有悠久的歷史。早在周代,我國就已有了“食醫”。唐代名醫孫思邈説:“為醫者,當須洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然後命藥。”説明了食療的重要性。食道癌病人運用飲食療法,應把握好以下三個基本原則。
一、強調均衡營養,注重扶正補虛
食道癌病人“內虛”是疾病發生、發展過程中的主要矛盾。因虛而致癌,因癌而致虛,虛中夾實,以虛為本。食療的目的是保證食道癌病人有足夠的營養補充,提高機體的抗病能力,促進病人的康復,應以扶正補虛為總原則。故《內經》説:“谷肉果菜,食養盡之,無使過之,傷其正也。”在扶正補虛的總則指導下,對食道癌病人的食療應做到營養化、多樣化、均衡化。正如《內經》所云:“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。”失之偏頗,則有害無益。
二、熟悉性味歸屬,強調辨證施食
食道癌與其他疾病一樣,病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱温涼、辛甘苦酸鹹四氣五味之別。熱證宜寒涼,寒證宜温熱;五味入口,各有所歸,甘入脾,辛入肺,鹹入腎,苦入心,酸入肝。辛味温散,如生薑、葱白;甘味和緩,如山藥、芡實、飴糖;淡味滲利,如冬瓜、薏苡仁;酸味收澀,如烏梅、山楂;鹹味軟堅,如海藻、昆布、牡蠣等。
三、選擇抗癌食品,力求有針對性
藥食同源,部分食品兼具食療抗癌作用,可有針對性地選擇應用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、蓴菜、捲心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等,也都是抗癌良藥。
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