海蔘是否真值得我們“一擲千金”?
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對於海蔘的功效,有人認為它有“十全大補”之功,物有所值;有人卻擔心花錢不少最後收效甚微。那麼,海蔘是否真值得我們“一擲千金”呢?
海蔘這種名貴的補品,一直受到大家“熱捧”。據報道,年初到現在,哈爾濱市的海蔘專賣店驟增到500多家,來購買者絡繹不絕。
而香港市場的乾製海蔘年需求量達到了500—700噸。在山東地區的一些海蔘專賣店裏,每公斤100頭左右的海蔘價格已由3200元上漲到了4800元。對於海蔘的功效,有人認為它有“十全大補”之功,物有所值;有人卻擔心花錢不少最後收效甚微。那麼,海蔘是否真值得我們“一擲千金”呢?
海蔘幫助抗衰老
人們如此看好海蔘,當然是有原因的。海蔘對生長環境敏感而挑剔,它會在生長過程中自動識別優質的水域,有時一滴油就可能讓它融化成水,所以價錢貴也不出奇。但這也説明,海蔘在安全方面讓人無需顧慮。
當然,海蔘的營養價值也是舉世公認的。海蔘是高蛋白食物,有助於人體生長髮育,能夠延緩衰老,增強免疫力,對高血壓、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性貧血、癌症患者及年老體弱者,都堪稱食療佳品。
從中醫角度來説,海蔘有滋陰、補腎、壯陽、益精、養血、潤燥的功效,對體虛乏力者,有不錯的保健效果。海蔘四季都能吃,但要記住,得堅持長期吃,才能見到明顯的效果。
尤其是身體不好的人,經濟條件允許的情況下最好堅持吃,如果只吃一頓兩頓,也就是補充些蛋白質,不可能有立竿見影的奇效。不過,海蔘也並非人人適合。年齡太小的兒童最好少吃海蔘,脾虛、痰多者也應禁用海蔘。此外,海蔘也不適於與中藥甘草一起食用。
血脂高,吃冰糖海蔘海蔘的吃法,則應該因人而異。
海蔘燉羊肉。取發制好的海蔘50克,與羊肉250克一起煮湯,放入姜、鹽等調味料。熟後吃羊肉、海蔘,喝湯。在這道湯中,羊肉和海蔘配合,補腎、益精的效果尤其增強,對腎虛、冬天怕冷者很有幫助。
冰糖海蔘。將海蔘30克、冰糖適量一起燉煮,早晨空腹食用,每日一次,對高血壓、高血脂患者大有裨益。要注意,泡發好的海蔘最好放在冰箱的冷藏或冷凍室中,並且注意防油。乾貨海蔘則需要注意做好防潮防黴工作,且要注意通風。
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