芬蘭人的健康飲食:黑麪包、脱脂牛奶、天然漿果
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新華網赫爾辛基8月26日專電(記者趙長春)芬蘭是世界上最長壽的國家之一,男女平均壽命分別達到73歲和80歲。專家指出,注意健康飲食和重視體育鍛煉是芬蘭人長壽的最主要原因。在芬蘭人的健康飲食中,黑麪包、脱脂牛奶和天然漿果扮演了重要角色。
芬蘭健康與福利研究所營養學專家瑪爾婭-萊娜·奧瓦斯凱寧日前在接受新華社記者採訪時説:“黑麪包是芬蘭人保持健康的一個重要因素。芬蘭飲食結構中的最佳食品是黑麪包,由100%的黑麥製作,格外受芬蘭人青睞。這種黑麪包是天然的纖維來源,也是獲得足夠維生素的來源。”在芬蘭,即使是快餐店也會向顧客提供黑麪包。
健康飲食還包括不添加糖的低脂或脱脂牛奶,這種牛奶含有足夠的維生素。奧瓦斯凱寧説,芬蘭人有喝涼牛奶的習慣,將新鮮的牛奶放在冰箱裏,拿出即喝。在芬蘭兒童中,四分之三的孩子每天飲用脱脂牛奶,成人中有一半飲用脱脂牛奶。
天然漿果也是芬蘭飲食文化中的一個重要組成部分。這些漿果直接從森林採摘或專門種植。芬蘭人喜食天然食品,擁有從森林裏採摘漿果的傳統。漿果可做成果醬和飲料,還可放在冰箱裏冷凍,長期食用。
芬蘭人的主食以麪包、土豆為主,肉類以牛肉和雞肉最為普遍。奧瓦斯凱寧説,芬蘭人喜歡吃魚,多以肉質新鮮的大馬哈魚為主。此外,芬蘭人的烹飪方法簡單,很少煎炸,這有利於身體健康。
和很多國家一樣,快餐在芬蘭也比較普遍。不過奧瓦斯凱寧建議,快餐只能偶爾食用,不宜天天吃。如果經常吃漢堡,最好選擇蔬菜沙拉作為搭配。
奧瓦斯凱寧説,隨着人們工作和生活節奏加快,食品工業生產出許多便於食用和飲用的食品和飲料,但這類食品和飲品在製作過程中維生素已被破壞,並含有較高的脂肪、糖分和鹽分,因此應有節制地食用。在家中食用這類即食食品時,應同時吃一些黑麪包、蔬菜沙拉或漿果。
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