蜜餞水果磅蛋糕的做法詳解
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蜜餞水果磅蛋糕的做法:
用料:黃油160g,細砂糖150g,雞蛋2個,低筋麪粉180g,泡打粉1小匙,葡萄乾、蔓越莓幹、藍莓幹組成的混合果乾80g,朗姆酒30g,糖漬橙皮100g,核桃仁60g
糖酒液:30g糖加入60g水煮沸,晾涼後加入10g朗姆酒調成糖酒液。
做法:
1、準備好糖漬橙皮,混合果乾用朗姆酒浸泡一夜備用,核桃仁用150℃低温烤香備用;
2、黃油室温軟化到接近液態但還沒有融化的狀態,加入細砂糖,用電動打蛋器打發,再分次加入蛋液打發,每次等蛋液被充分吸收後再加下一次;
3、篩入低筋麪粉和泡打粉,切拌均勻,到看不到乾粉;
4、加入朗姆酒浸泡過的混合果乾、帶些汁液的糖漬橙皮拌勻,再加入烤香的核桃仁拌勻成蛋糕糊;
5、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模子,烤箱160度預熱,烤40分鐘,插入牙籤不沾濕麪糊即可出爐;
6、出爐晾涼後,用羊毛刷在表面和側面刷上糖酒液,裝進保鮮袋密封好,放陰涼處,3天后食用最佳。
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