烹飪時需要加醋的四種美食
本文已影響1.89W人
本文已影響1.89W人
燉豬蹄
若在燒豬蹄時,稍微加一些醋一起烹調,就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。
因為豬蹄中主要含有的膠原蛋白,在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來,並使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣,使營養價值增加。
涼拌心裏美
蘿蔔汁液存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在鹼性環境中則呈紫藍色。
如涼拌蘿蔔時,添加適當食醋,不僅可起到消毒作用,而且可使菜餚的色澤更鮮豔,提高菜餚感官質量。
炒豆芽
豆芽中除含有豐富的維生素C之外,還含有維生素B1、B2及其他營養成分,烹調時易被氧化而遭破壞,放醋可以起到保護這些營養素的作用。
另外,醋對豆芽中的蛋白質有明顯的凝固作用,能使豆芽增加脆度。因此,炒豆芽宜放些醋。
烹飪新鮮辣椒
新鮮辣椒含有豐富的維生素A、C等成分,並可開胃,增強食慾。但有時不是所有人都能忍受其極強的辣味。
因此,可在烹飪新鮮辣椒菜時放點醋,辣味就不會那麼重了。這是因為放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒鹼,除去大部分辣味。
美食烹飪有哪幾種基本方法 美食烹飪的方法介紹
烹飪食譜:烹調出平民白菜營養的技巧
各種蘑菇的正確的烹飪方法
烹飪時間越久越好嗎?烹飪時間太長好不好?
盤點各種食用油的烹飪技巧
烹飪時啥時候用鹽最好
醋能增加鹹味?醋的烹調妙用
品味魚肚美食 魚肚的烹飪方法
蔬菜如何加工及烹飪
肉蔻調料作用:烹飪菜餚時添加去異味(增加香味)
速凍食品的烹飪技巧
菜花需要焯水嗎,需掉水(菜花更鮮豔/縮短烹飪時間)
香味四溢,美味大葱的烹飪技巧與創意做法
如何做毛血旺好吃 這樣烹飪更加美味
各種魚的烹飪小竅門
如何烹飪出美味又清淡的肉類食物
巧用醋烹調美食-醋的作用和用途
烹飪何時放醬油才健康
肝病烹飪要注意什麼
不能用鐵鍋烹飪的7種食物
食物美味又健康 掌握烹飪的技巧
教你蝦的美味烹飪方法
盤點烹飪中常見的8種錯誤
白癜風要吃烹飪熟了的食物
野菜需要焯一下-涼拌菜烹飪有技巧
如何在烹飪食物的時候減少膽固醇
幾種烹飪技巧的分析 這四種技法你會嗎
洋葱的三種烹飪方法
不能用鐵鍋烹飪的7種食物!
烹飪蔬菜時如何留住維生素?蔬菜的健康烹飪方法
各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常識
秋冬養生食補鱸魚不可少 烹飪鱸魚的技巧
哪些人需要補碘?巧用烹飪方法補碘
再生障礙性貧血患者有什麼禁忌
高齡老人能打新冠病毒疫苗嗎
與閨蜜的男朋友相處需要注意什麼
2011兔年傅姓寶寶起名字
武漢最復古健身房 一秒回到解放前:不收女學員價格低到
2021年精選新版早安心語語錄合集30條
15歲初中生體育課上猝死 家屬討説法7人遭拘留
女貞子功效不少 但也要注意副作用
DAY6確定9月6日迴歸 新曲講述難忘回憶 搜狐娛樂 搜狐
想補腎益精 你需要這八種食物來幫忙
解讀崑崙關戰役:抗戰史上的血與淚
趙天宇説的三字小鮮肉是誰 趙天宇爆猛料誰給的勇氣
歷史上鄧艾是個怎樣的人?鄧艾和姜維誰更厲害?
常見的黴菌性陰道炎的易感人羣
小羅出獄 人氣照樣很高 網友:下一屆監獄杯,還來嗎