過你舒服過個暖冬的温胃飯菜
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祖國的傳統醫學認為,冬季,天地間陽氣日退,陰寒漸生,氣候轉冷,脾胃素虛或胃有宿疾的病人,受寒涼之氣影響,胃絡易失温煦濡養,胃功能紊亂,氣鬱拘急而發生疼痛悶脹諸症。
胃痛,常以胃炎、胃潰瘍、胃下垂多見,患病者在治療的同時,如果關注飲食上的調理,將會收到事半功倍的效果,有利於病情的恢復。一日三餐根據不同體質、不同症狀選擇食物,如寒體寒病,宜多吃温熱食物;熱體熱病,宜多吃涼潤的食物,利用食物的寒熱偏性調節人體的陰陽平衡,達到少服藥,或不服藥,強身保健,防止藥傷的目的,病人可根據胃痛的常見原因來選擇食物,此時家庭“煮婦”們可以為家人準備些温胃的飯菜。
五辣温胃醬 新鮮蠶豆20克,醋5克,白糖10克,花椒4粒,胡椒4粒,生薑3片,大蒜1-2瓣(切碎)。先在炒鍋內放入花生油少許,待油熱後放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味,加入醬、醋、糖、翻炒幾下即可。平素可用此佐餐用,有開胃止痛之功,適合胃潰瘍,慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可間斷服用,待疼痛、腹脹等緩解即可停用。
玫瑰温胃茶 玫瑰花6克,砂仁6顆(研碎),胡椒6粒(研碎),三藥放入壺中,用開水沖泡作茶飲服。此方有行氣健胃止痛之功,適合慢性胃炎、胃神經官能症伴有胃痛嗜雜、胸腹脹悶等症狀者。
馬蘭温胃酒 鮮馬蘭60克,優質紅葡萄酒100毫升。將鮮馬蘭洗淨、搗汁、燒開,放入酒內摻和,每次服用15-20毫升,早晚各1次或佐餐食用,有消炎止痛之功,適用於胃潰瘍伴有胃痛綿綿、愛温喜按者。
羊肉温胃粥 將新鮮羊肉200克(煮爛細切),加入黃芪10克,糯米100克,加大棗10枚(切細),高良薑5克煮爛,待粥煮熟後加入適量細鹽、味精、胡椒粉。此粥養脾胃,常服可温陽補氣健胃,適合胃潰瘍、胃神經官能症、慢性胃炎等伴有體羸畏寒、四肢怯冷、胃痛時有發作者。
紅棗燉排骨 黨蔘30克,紅棗8枚,排骨500克,姜、葱、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。將黨蔘洗淨,切3cm的節;紅棗洗淨,去核;排骨洗乾淨,剁成4cm長的段;將姜、葱洗乾淨,姜拍鬆,葱切段,將排骨、黨蔘、紅棗、姜、葱、料酒放入燉鍋內,加入清水適量,置武火上燒開,再用文火燉熟,加入鹽、味精、胡椒粉即成。有健胃温中散寒的能力,食後有暖身的感覺。
木香温胃飲 木香6克,麥冬15克,烏梅10克,加水煎10-15分鐘飲用。適合萎縮性胃炎病人,有養胃生津,行氣止痛之功。 胡椒鴨腎排骨湯:胡椒粒5錢(略打碎)、鴨腎4個、排骨500克。鴨腎、排骨加清水12碗,煲2小時調味即可。温胃和中,保暖祛寒。姜的應用相當廣泛,而在嚴寒的冬天,姜更加是必然之選。姜味辛,性温,除了可以防治感冒、止嘔健胃之外,其見温中散寒的能力,食後絕對有暖身的感覺。
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