煎羊排做法 煎羊排怎麼做好吃
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羊排本身含有豐富的營養物質,不管是燉、煎都能很有營養!那麼羊排要怎麼煎才能營養好吃呢?常見的煎羊排做法有哪些呢?羊排有哪些具體的營養和功效呢?小編帶你好好了解下!
煎羊排的做法
越式煎羊排
材料:羊排3片(每片約150克),西蘭花100克,紅酒100毫升,鮮迷迭香20克,牛油25克。醃料黑椒碎1茶匙,魚露1湯匙,鹽少許。
做法:
1、羊排加入醃料醃透,備用。
2、西蘭花切成小球,下開水鍋汆至翠綠色,浸冷後瀝乾,備用。
3、用大火將鍋燒熱,加點牛油,將羊排的表面煎幹,每面煎約1分鐘,然後改用中火,加上燒鍋蓋1分鐘。
4、注入紅酒及迷迭香再煮半分鐘,熄火,加入20克牛油拌勻,即可上碟。
5、西蘭花可用少許生油或牛油略炒片刻,加鹽調味,用作伴碟。
意式風味煎羊排
材料:新鮮羊排170克(四條),檸檬2片,杏仁3顆,薄荷草1顆,茴香草6根,蒜2瓣、姜1片,玫瑰酒露半調羹,黑胡椒粉適量,香草芝士1片,黃油切1小塊,海鹽適量,橄欖油適量,其它配菜隨意。
做法:
1、將羊排洗淨瀝水用玫瑰酒露、海鹽、薄荷草、蒜頭、黑胡椒粉及少量橄欖油醃20分鐘。
2、在醃羊排的同時,將檸檬、茴香草,杏仁,香草芝士,姜,少量海鹽和橄欖油搗成香草醬。
3、鍋內放入黃油化開,將羊排放入,用中火兩面各煎4分鐘左右至兩面變色微黃,出鍋後淋上幾滴檸檬汁,再配上剛才搗好的香草醬那真是絕對的美味。
香煎孜然羊排
材料:羊排,椒鹽粉,香草,孜然粉,燒烤汁,生菜。
做法:
1、羊排洗淨,抹乾撒椒鹽粉醃一會,下鍋放油煎至兩面金黃。
2、再撒上椒鹽粉和孜然粉,擦上少許燒烤汁煎煎就可撒上香草,起鍋放入生菜墊底的碟內即可。
香煎羊小排
材料:羊小排3片350公克,薑末20公克,蒜末20公克,沙拉油2大匙,玉米段1段,檸檬片2片,辣豆瓣1大匙,胡椒1/2小匙,米酒1大匙,糖1小匙,香油1大匙。
做法:
1、羊小排以肉鎚略微拍鬆後,和薑末、蒜末及所有調味料一起醃30分鐘至入味,取出備用。
2、玉米段放入滾水中煮至熟即撈起瀝乾水份備用。
3、平底鍋以大火燒熱,加入沙拉油,放入作法1的羊小排以大火煎至兩面呈金黃色,改中小火煎至個人喜好的熟度,起鍋排盤。
4、於作法3的盤中放入作法2的玉米片、檸檬片,食用前將檸檬片擠汁滴在羊小排上即可。
羊排的營養
二、羊肉富含鈣、鐵、維生素C,同比含量比豬肉和牛肉高。
三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分,具有獨特的羶味,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有羶味。
羊排的功效
一、補血温經
羊排燉湯可以用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
二、補腎壯陽
羊排還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。
三、保護胃黏膜
羊排可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
四、温補肝腎
常吃羊排有助於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
羊肉湯怎麼做好吃又可以補血?
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