根部褐色帶泥土的鮮口蘑最好吃
本文已影響4.99K人
相對於香菇、平菇、杏鮑菇等蘑菇，很多人可能對口蘑不太瞭解。其實，口蘑並不是指一種蘑菇，而是很多蘑菇的統稱（主要產地是內蒙古及河北張家口），如青腿子蘑、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮杆、蒙西白蘑等，白蘑是口蘑中的極品，菌肉肥厚、質地細膩、異常鮮美。
口蘑的鮮美來源於其中豐富的鳥苷酸鹽，和雞肉燉煮，鮮味成倍增加。而且，口蘑營養豐富，有“食用菌之王”的美稱，高蛋白、低脂肪，富含膳食纖維、B族維生素（特別是尼克酸）、維生素E及鐵、鋅、硒等多種人體必需微量元素，高鉀低鈉，很多營養成分都高於其他菌類。
野生口蘑一般生長在有羊骨或羊糞的地方，產量很低，因此格外珍貴，曬乾的白蘑每公斤最高能賣到2000元。而我們在市場上買到的口蘑很多是人工種植的，價格也不是很貴，一般每斤十幾塊錢左右。其菌蓋潔白、肉厚、柄短，口感細膩鮮美，既可炒食、涼拌、清燉、紅燒（不要再加味精或雞精等調味品），也可煮湯或入火鍋。如果能買到幹口蘑，也可以泡發後燉煮或烹炒，鮮味更濃郁。
口蘑最好吃鮮蘑，買根部褐色甚至帶泥土的（顏色過白可能被漂洗過），形狀比較完整，菌蓋沒有完全散開的。另外，用手摸一下，發黏的不要買，可能用水泡過。除了鮮口蘑，市場上也有泡在液體中的袋裝口蘑，保質期稍微長點，但營養有所損失，不建議買這種，如果要吃，烹飪前多清洗幾遍。
相關內容
熱門精選
-
白帶有褐色分泌物是怎麼回事
-
世界上最髒的節日，日本泥漿節(認為泥漿能帶來好運)
-
盤點最難消化的食物：奶油土豆泥
-
孕婦可以吃口蘑嗎
-
吃土豆好嗎 土豆怎麼吃最有營養
-
海帶綠色好還是褐色好 海帶褐色和綠色海帶的區別
-
新鮮蘑菇怎麼保存？鮮蘑菇的保存方法
-
八種導致女性白帶出現褐色的原因
-
排卵期白色帶有褐色分泌物會懷孕嗎
-
白帶褐色怎麼回事 三大原因惹的禍
-
海鮮好吃別貪吃 反季節海鮮最好別吃
-
土家硒泥坊茶鮮口紅色號試色
-
褐色白帶怎麼回事，怎麼辦
-
白帶褐色怎麼回事，怎麼辦
-
月經過後白色帶有褐色分泌物正常嗎
-
吃土色口紅介紹 吃土色口紅推薦
-
月經走後白帶呈褐色怎麼回事
-
泥鰍這樣吃效果好 吃泥鰍的五大好處
-
白帶有褐色分泌物怎麼回事
-
白帶褐色有異味 白帶像豆腐渣怎麼回事
-
白色帶有褐色分泌物是要來月經嗎
-
白帶褐色是怎麼回事 白帶異常怎麼辦
-
蘑菇圖片 顏色越鮮豔毒性就越強
-
白帶不拉絲 白帶有褐色分泌物怎麼回事
-
口蘑可以減肥嗎 口蘑的熱量
-
白胸八色鶇：世界上色彩最鮮豔的鳥（胸部白色羽毛彩色）
-
吃土色口紅推薦 三個品牌保證讓你氣色滿滿
-
吃土色最火口紅色號(4款最火吃土色)
-
口蘑變成褐色還能吃嗎 口蘑變成褐色還可以吃嗎
-
女性白帶呈褐色是什麼原因
-
剛懷孕白帶什麼樣 白帶褐色怎麼回事
-
懷孕期間白帶呈褐色怎麼辦
-
懷孕初期白帶褐色正常嗎