5種涼拌黃瓜的做法
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黃瓜營養成分
黃瓜,又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。
黃瓜食療藥效
◆黃瓜中含有精氨酸等必需氨基酸,對肝臟病人的康復很有益處。
◆黃瓜所含的丙醇二酸,有抑制糖類物質在機體內轉化為脂肪的作用,因而肥胖症、高脂血症、高血壓、冠心病患者,常吃黃瓜既可減肥、降血脂、降血壓,又可使體形健美、身體康復。
◆黃瓜汁有美容皮膚的作用,還可防治皮膚色素沉着。
◆黃瓜頂部的苦味中富含葫蘆素c的成分,具有抗癌作用。
◆黃瓜所含的鉀鹽十分豐富,具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用,故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜,對機體康復有良好的效果。
適宜人羣:
大眾均可食用,患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌症、糖尿病的人食用更佳。因為黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統的作用,含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。
食用禁忌:
因黃瓜性涼,所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應該少吃。
食用最佳時期:
涼拌黃瓜既清涼爽口,又能減肥美容,最適合在春夏、夏秋交替的乾燥季節以及夏天的高温季節食用,既補水又解渴。#p#副標題#e#
黃瓜的6種做法
蒜末拌黃瓜
材料:兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法:將黃瓜洗淨切成塊,放進餐盆內,放入葱花、蒜末、食鹽、味精,醃製10分鐘。然後倒出水分,用少量花生油將部分蒜末炒出香味,倒入適量的醋,最後把辣油倒入醃製好的黃瓜上。
麻醬拌黃瓜
材料:黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法:麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。黃瓜洗淨切成細塊,入沸水中焯一下,撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。
醋黃瓜
材料:嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法:將黃瓜除皮,去心清冼乾淨,切成5釐米的長條條,在放入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽醃漬20分鐘。將醃製好的黃瓜擠幹水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,即可食用。
韓式涼拌黃瓜
材料:黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、葱兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法:黃瓜切成薄片,加鹽醃製30分鐘,把蒜泥和韓式辣椒粉和葱拌好,加入韓式辣醬,香油,醋,熟芝麻拌好,再把醃好的黃瓜去水,倒入調料。
墨西哥風味拌黃瓜
材料:黃瓜一根,大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個,紅葡萄酒醋2湯匙,幹辣椒碎1湯匙,大蒜1瓣,剁成末,孜然粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙,現磨黑胡椒1/8茶匙,新鮮芫荽1把切碎。
做法:將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗裏混勻,再加入餘下的所有調料,調味拌勻。將碗蓋上,放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
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