剁椒酸筍蒸排骨的做法
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排骨包含有瘦肉、脂肪和骨膜,能提供人體必需的蛋白質、維生素和骨膠原,有滋陰壯陽、強骨健體的食效。這次推薦以剁椒和酸筍配搭排骨蒸制,剁椒和酸筍都有開胃消食的作用,而且和排骨組合,食味、營養皆屬上乘,值得一試。
材料:排骨400克、酸筍100克、薑絲10克、葱花10克、剁椒50克(可視個人口味而定),鹽、米酒、豉油、花生油各適量。
做法:排骨洗淨斬件,以鹽、米酒、豉油和花生油拌勻備用;酸筍切片,均勻平鋪在碟上,然後再放上排骨,再均勻放入薑絲和剁椒,入蒸爐蒸15分鐘,取出撒入葱花,再入蒸爐蒸1分鐘即可。
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