春季養肝好時機 7種食物不可少
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春季萬物復甦、陽氣始發,人的肝氣也變的旺盛。睡眠不好也會出現肝氣不順的現象。今天就推薦一些春天養肝的食物吧。
春季養肝食物
小米
小米等穀類食物是護肝首選,它富含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素,護肝的同時還能夠保護胃黏膜。
海帶
鈣含量非常豐富,同時含有多種人體必需的微量元素,多吃對肝有益。
菠菜
從中醫角度講,菠菜性味甘平,能平肝明目,有滋陰潤燥、舒肝養血之效,營養價值高,富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K。
幾乎任何菜市場都能買到的菠菜,其實它並非土生品種,而是舶來品,2000多年前由波斯人栽培,後由尼泊爾人在唐朝時帶入中國。最早,它的大名是“菠薐菜”。在不同的地區,菠菜還有其他名號,比如潮汕人稱之為“飛龍”。廚師華哥從鄉下尋來野菠菜,用上湯“伺候”。他認為新鮮的時蔬不需要太多複雜的烹調,簡單、保留住營養即可。唯一需要注意的是,菠菜中的草酸含量較多,烹調前最好先用沸水焯一遍。
雞肉
優質蛋白質可以修復肝臟,它們就像維修工人,能修復肝細胞。雞肉、魚和豆腐等食物中富含優質蛋白,且熱量較低。沿江路上的五號茶居近日推出的粵式點心“下午茶套餐”中,就有一份養肝湯水——御品麒麟椰汁燉雞。
這一碗湯裏,除了雞,還有紅棗和枸杞子兩大養肝使者加持。枸杞子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等,有降低血壓、血脂和血糖的作用,能防止動脈粥樣硬化,保護肝臟,促進肝細胞再生。廚師用蟲草花、豬腱肉、本地雞、冬菇、紅棗、龍眼肉、紅杞子、鮮磨椰汁等經猛火燉了三個小時,椰香濃郁,肉質鮮嫩。
蘑菇
肝是人體主要的解毒器官,蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。
茼蒿
綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裏多吃茼蒿菜有清血,養心,潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
番茄
保肝果,是番茄的另一個名字。眾所周知,肝生血,西紅柿中的類黃酮能降低毛細血管的通透性,防止其破裂,還可預防血管硬化。熊貓酒店美食小鎮裏的番茄顏色多樣,可直接享用。
據介紹,這些番茄是意大利品種,比一般番茄的甜度更高,有綠色、黃色、紅色和粉色。有的圓碌碌像小胖墩,有的尖腦袋身材苗條。與其説它是番茄,不如説是水果,咬起來口感爽脆,汁水豐富。
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