小寒節氣即將到來 有哪些民間習俗
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1月5日是小寒節氣,小寒和大寒都帶有一個“寒”字,説明從小寒節氣開始,就開始準備進入一年當中,最寒冷的時候了。
在小寒時節,有不少的民間習俗,例如要在臘月初八的時候吃吃臘八粥。那麼下面要介紹3個習俗,一起來看下,瞭解瞭解小寒習俗。
小寒習俗
1、吃菜飯
吃菜飯是古時候南京人的小寒習俗。在以前,南京人對於小寒這個節氣很看重,隨着時代的變遷,一些習俗也已經逐漸的淡化。如今,在小寒的時候,老南京人都會選擇煮菜飯吃。菜飯的煮法家家户户各有不同,有的人喜歡用矮腳黃青菜和香腸片、或者是板鴨丁、鹹肉片,再加上一些剁碎的生薑以及糯米一起煮熟,味道非常的香鮮和可口。
香腸、板鴨、矮腳黃都是南京很出名的特產,用這些特產做成菜飯,具有自己的特色,可以説是真正的“南京菜飯”。
俗話説:“小寒大寒,冷成冰團”。南京人在小寒節氣會會有屬於自己地域的鍛鍊方法,例如踢毽子、跳繩子、滾鐵環、鬥雞等等。如果遇到了下雪的日子,更是開心不已,堆雪人、打雪仗等等,鍛鍊方式更是不少,大家也玩的不亦樂乎。
2、吃黃芽菜
根據津門雜記的記載,舊時的天津地區在小寒時節會吃黃芽菜。黃芽菜是天津的特產,並不是用黃豆芽製成,而是用白菜芽來做成的。在冬至過後,先把白菜割掉莖和葉,只留下白菜心,離地大概2寸左右,然後用糞肥蓋住,不能夠透氣,等到半個月後再取出來食用,口感很脆嫩,可以用來彌補冬季蔬菜的缺乏。
現在人們生活水平都提高了,各種新鮮的蔬菜、肉類,一年四季都有了,不再像過去那種為冬季蔬菜的稀有而煩惱了。因此,在小寒節氣吃黃芽菜的習俗,也慢慢的淡忘了。
3、吃糯米飯
在廣州一帶,有小寒節氣早上吃糯米飯的習慣。先準備大概6成的糯米,以及4成的香米,這樣吃起來才不會太糯了。然後把花生仁炒熟,臘肉、臘腸切碎之後也炒熟,和糯米、香米一起煮熟,然後加入一些碎葱白,拌在飯裏面吃。
糯米飯是傳統的主食之一,在福建的閩南地方,有些時候過節或是生孩子也有吃糯米飯的習俗。在南方的人民中更是佔有重要的地位,各種節日的主食,大部分都是用糯米制成。例如有染色的花糯米飯,也有加入紅棗的甜糯米飯。(99健康網()專稿,如需轉載請註明出處。)
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