揪出引發女性肺癌的罪魁禍首 廚房油煙的危害超乎想象
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我國國家癌症中心的最新報告顯示,肺癌是女性第二高發的癌症,僅次於乳腺癌。40-50歲女性中肺癌患者人數已經接近男性,達到了1:1的比例。但是國內女性的吸煙率很低,為何發生肺癌的概率卻如此“不協調”地高呢?下面跟隨瞭解一下吧!
揪出引發女性肺癌的罪魁禍首
對肺癌患者長達5年的追蹤病因調查發現,70%的男性肺癌患者死於吸煙病因,只有18%的女性患者因吸煙或長期被動吸煙致肺癌。
那麼男人吸煙的同時,不吸煙的女人在做什麼?
當然是做飯!調查發現,在不吸煙的女性肺癌患者中,超過60%的女性不僅在家做飯,還在廚房中長期吸入油煙。
在非吸煙女性肺癌危險因素中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙;有32%的女性燒菜喜歡用高温油煎炸食物,同時廚房門窗關閉,廚房小環境油煙污染嚴重;25%的女性家中廚房連着卧室,冬天又很少開窗,高温油煙久久不散,甚至睡覺時也在吸油煙!
調查表明,這種病因在中老年女性肺癌患者中特別突出,危險因素達到了正常人的2-3倍。
這是由於廚房做飯時高温油煙產生有毒煙霧,使局部環境惡化,有毒煙霧長期刺激眼和咽喉,損傷呼吸系統細胞組織,如果沒有足夠的防護措施,就很容易使肺癌發生。
廚房油煙的危害超乎想象
中國家庭的廚房中充滿了粉塵和有毒氣體,環境甚至比工廠裏和滿是汽車尾氣的街道上還要惡劣!
中式烹飪有兩個顯著特點:一是油放得多, 二是多高温煎炒。這兩個特點帶來美味中餐的同時, 也帶來了大量的油煙。
更糟糕的是,油煙中還包含了大量致癌物。業內人士稱, 廚房油煙對大氣造成的污染甚至超過了汽車尾氣。
如何減少廚房油煙的危害?
1、選用精製食用油。自榨食用油顏色深,雜質含量高,產生的油煙大。精製油產生的油煙相對較少。
2、改變“急火熗炒”的烹飪習慣。爆炒油温達到300℃,在這個温度下會產生大量的油煙。最好採用“熱鍋冷油”的烹飪方法,先開小火將炒鍋燒熱,然後倒進油,這樣的油温可以快速達到二三成温,不僅減少油煙產生,還能更大程度上保證菜餚的口感軟嫩。
3、選擇功效強的抽油煙機,避免 “油煙綜合症”, 減輕油煙危害。
4、定期清洗抽油煙機過濾網,保證抽油煙的效果。
5、提前打開抽油煙機。每次煤氣爐點火、熄火時會泄露燃氣,燃氣燃燒時也會產生廢氣。
6、推遲關閉抽油煙機。剛炒完菜馬上關抽油煙機,會導致油煙無法完全排乾淨。抽油煙機再運作十分鐘左右,確保油煙完全排出。
7、避免反覆烹炸,因為反覆烹炸的油含有大量有害物質。
8、及時清理鍋的油垢。炒完菜後如果不及時清理,殘留的油經二次加熱,產生的油煙更多。無論是鍋裏面還是鍋的外表面,都是產生油煙的罪魁禍首。
9、打開廚房窗户。開抽油煙機的同時,打開廚房的窗户,協助油煙排出。
預防肺癌,這些坑也不能踩
1、重視肺癌女性化問題,應該把預防女性肺癌、遏制女性肺癌發病和死亡的上揚態勢,作為女性健康保健的一個工作重點。
2、重視肺癌的早期發現,提倡做定期健康體檢。對咳嗽、咯血、持續胸痛等肺癌常見症狀要高度警惕,及時到醫院求診,儘量減少肺癌對健康的威脅。
3、預防肺癌女性避免被動吸煙、減少廚房油煙的侵害。吸煙者一般不要在辦公室、會議室、公共場所和家中吸煙,應到空氣流通的空地或吸煙室去吸煙,女性要主動遠離“二手煙”的環境。另一方面,應改善廚房通風、排油煙條件,改變錯誤的烹製方法,如不要等熱鍋冒油煙後再炒菜等。
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