螃蟹怎麼洗乾淨
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方法一
1、先在安置螃蟹的桶裏倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面最佳,直到它們被抽暈為止,
3、這個時候是下手的最好機會,用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水平的位置,這個位置的視角最佳,
4、暫時放下鍋鏟,拿起刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的時候你不應該想的是在刷一隻螃蟹,而是應該想象成在刷皮鞋,各個角落都不要遺漏,
6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中,用清水衝醒它們。
方法二
1、螃蟹放到較深的鍋裏,倒些酒蓋上鍋蓋先讓它們醉一下。
2、分鐘後開蓋加水,然後拿筷子用力地在鍋裏攪,攪一陣子,換一次水。
3、到倒出來的水很乾淨為止,一般換個3、4次就很夠了。
温馨提示:這種方法雖然可能沒有一個個洗來得乾淨,但能保證不會被螃蟹夾傷,用筷子攪得螃蟹暈暈的,它們也不會到處爬。
方法三
1、首先準備一盆約45℃的温水水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脱掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時就已經喝了熱水嗆暈了。
中國吃網温馨提示:這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,任你擺佈不會再夾你的手指了,並且也不會影響螃蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷,抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裏向外擠出排泄物。
5、最後清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
温馨提示
1、事先把死螃蟹先清理掉,不然螃蟹全暈了後就分不清哪是死螃蟹哪是暈了的螃蟹了。
2、最好是在一個小時之內開始燒煮螃蟹,以免影響螃蟹的鮮美。
3、洗之前,放上一桶水少放些鹽,把螃蟹放進去,讓它在鹽水裏泡5-6小時,它在鹽水裏就會把它肚子裏的髒東西吐出來。
如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。
怎樣抓螃蟹不被夾
1 用手從後面抓住它的小腳。
2、後面用手捏住螃蟹的上下殼,它的鉗子不能彎道那片區域,注意要從它的後面拿。
3、捉大螃蟹用筷子,一根就好,讓他的鉗子夾住筷子就捉住了。
4、一隻手就行,大拇指按住螃蟹嘴長的蟹蓋,中指按肚臍。
5、拇指和中指按住蟹蓋左右兩邊。
6、把它的鉗子綁住再抓。
7、張開手掌,從兩邊夾住它,因為它的鉗子在前面,是弄不到兩邊的。
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