秋刀魚有毒嗎:有微量毒素(但不會中毒也無不良反應)
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秋刀魚是一道大眾美食,人們一般都吃過秋刀魚,但並沒有中毒的跡象。秋刀魚的身體中含有微量的毒素,是不足以產生不良反應的。但是,一些殊特人羣,最好不要食用秋刀魚。比如孕婦,有出血傾向的肝硬化患者也不宜食用秋刀魚。任何食物吃多了都會對身體有損害,身體有肝硬化缺陷的患者切忌多食用秋刀魚。不只是秋刀魚,其他類似魚類也不能吃。
一、形態特徵秋刀魚有定期洄游的習慣,多以棲息環境當中的浮游生物為食。它沒有胃,腸子很短,活動和進食時間為白天,晚上的秋刀魚幾乎不會進食。它的身體呈細長直形狀,像一根棒子。最小的秋刀魚體長在26釐米左右,身體兩側略扁平,吻端略突出,像鐮刀形狀。流線型的背部結構有利於其在遇到天敵時,快速在水面滑行。
它的眼睛較大,兩頜齒小。背鰭與臀鰭與其他魚類相比,靠近身體的後方,接近尾部的位置,尾巴上分佈着一些規則對稱的小離鰭,尾鰭有很多小開叉且較深。秋刀魚的脊椎骨約63個,這讓其背部較長也較為堅硬。廚師在處理秋刀魚時,也會因為多節尾椎骨而感到十分吃力,這是秋刀魚的特色之一。
二、營養和功效雖然秋刀魚體內存在着一些微量毒素,但這些毒素並不足以致命,適量食用反而會對人體有益。秋刀魚營養價值極高,作為魚類,秋刀魚含有豐富的蛋白質,能被人體吸收利用,另外秋刀魚的體內包含EPA成分,這種物質具有預防腦血栓和心肌梗塞的作用,是一種優質的脂肪。
獨特的DHA成分對人類大腦和神經具有促進作用,促進腦部發育,還能提高智力,預防記憶力減退。這種特殊的營養成分還可以抑制癌症,預防老年痴呆,延緩衰老,還能夠促進體內細胞的新陳代謝,強化肝臟功能,適合老年人和兒童食用。秋刀魚因為其豐富的營養含量受大量消費者歡迎,在市場上佔據的份額不小,尤其是在日本,秋刀魚和台灣鮭魚,也就是三文魚,是最常被用來做美食的食材。
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