食用注膠蝦存安全隱患 工商稱將加大監察力度
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近日,天津媒體爆出“注膠蝦”,引發關注。記者上午從北京最大的水產市場——京深海鮮市場瞭解到,目前市場在售蝦類中並未發現“注膠蝦”。
現場探訪
市場多售冷凍貨商販不識“注膠蝦”
根據報道,所謂“注膠蝦”是在大蝦裏面注入了明膠,在蝦頭和蝦身之間形成了不少透明膠狀物。用這種方法可增加分量、改善賣相,因此被一些天津無良商販採用。
記者昨天下午來到京深海鮮市場冷凍區詢問,許多店員並沒有聽説過“注膠蝦”,一些店員甚至誤把“注膠”當做地名。“我們的蝦是渤海的,還有浙江的,‘注膠’的是哪的?”一位店員迴應説。
根據記者走訪,京深海鮮市場的蝦類多是直接冷凍的鮮蝦,除了部分用冰包裹起來以外,並未進行處理。“我們哪有工夫一隻一隻注膠?”一商鋪老闆聽記者提到“注膠蝦”的時候説。
管理方説
京深沒有天津蝦發現異常或下架
京深海鮮市場管理方表示,進入市場的蝦類並沒有天津的貨,大部分來自浙江,最近的來自河北。“我們的進出口蝦很多,如果商户們注膠,那就不用做生意了。”其負責人開玩笑説。
京深海鮮市場檢測中心的工作人員表示已經聽説天津“注膠蝦”的事情,但在此之前從未在檢測中發現類似情況,“注膠蝦”對於檢測中心來説也是個新名詞。
工作人員表示,對於蝦的常規檢驗是蝦中是否含有孔雀綠。市場現有設備雖然不能對透明膠狀物的成分進行分析,但這種直接注射到蝦體內的膠狀物不難觀察。
工作人員表示,從表面很難看出蝦體內有明膠,但掰開蝦看則不難發現,檢測中心作為市場內部的檢測機構,目前不能檢測出明膠的具體成分,但發現蝦體內添加物質不難。“我們雖然剛剛得知此事,但肯定得注意檢查冷凍蝦。”工作人員説,一旦發現異常,肯定會聯繫物業部門進行下架處理。
水產協會
北京不進天津蝦添加物品有隱患
今天上午,記者聯繫了北京市水產批發行業協會,會長葉先生介紹説,北京市場上目前幾乎沒有天津的蝦。
葉先生介紹,11月到來年3月的蝦是南方如浙江等地的蝦,4月到10月的蝦是北方蝦,原因是南北的產量都多,貨源充足,品種多,質量也好。一般天津的蝦多銷往唐山和秦皇島等鄰近地區。北京交通方便,多選擇貨源充足的產地。
葉先生介紹,在海鮮運輸和生產中是不允許使用任何添加劑的,食用明膠也屬於化學用品,不規範使用會給食用者造成安全隱患,但症狀並不明確。
工商表態
監督力度將加大市民發現可投訴
駐京深海鮮市場的工商部門工作人員表示,會加大監督力度,通過在市場內現場檢測的方式到各個商鋪去抽查冷凍蝦類的情況。如果市民在市場發現有疑似“注膠蝦”的情況,可到辦公樓三層反映;如果在其他市場發現類似情況,可撥打所屬區域電話反映。
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