吃火鍋搭配有講究:肉配主食,喝點酸奶
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肉和蔬菜2∶1。範志紅説,肉是火鍋永遠的主題。牛肉和羊肉都是高脂肪的食物,脂肪含量可達30%以上。所以血脂偏高的人對牛羊肉最好淺嘗輒止,多選擇雞肉、海鮮等低脂肪的品種。容易發生過敏的人最好避開海鮮。另外,按照膳食均衡的原則,吃1份肉類,最好搭配2份蔬菜,比如白菜、生菜、茼蒿等,而且最好邊吃肉邊吃菜,蔬菜中的纖維素能打掃腸道中附着的脂肪。
主食先上。人們在吃火鍋時,往往等桌上的菜一掃而光後才想起主食,這時早已吃不下多少了。肉類吃得過多,而澱粉攝入不足也不好。專家建議,可以在開始吃肉時,便吃少量澱粉類食物,既可控制食量,又可以保護腸胃。在主食的選擇上,儘量避開燒餅等油膩的主食,選擇饅頭、麪條等更健康的食物。
喝點酸奶。吃火鍋時配白酒會“引火上身”,導致身體上火。冰鎮飲料雖然能暫緩香辣火鍋的刺激,但也容易出現腸胃不適的症狀。所以在飲料的搭配上,最好選擇刺激性小的,比如酸奶、清淡的茶水等,特別是酸奶,可以保護腸胃。
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