佛山活牛路邊注水 之後竟安然進肉聯廠
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佛山的街坊們要小心了。昨日,南都記者跟蹤兩輛販牛貨車。牛販們從三水西南耕牛市場出來,中途跑到國道321線路旁的兩池塘邊,給活牛注水,再送入大瀝錦豐肉聯廠。如無障礙,今天中午,這些肉將在中南市場批發售賣。有知情者稱,該現象已持續數年。
運輸途中,牛被兩次注水
昨日8時50分許,三水西南耕牛市場。
“湘E 92636”和“湘G 62361”分別拉着10多頭牛和20多頭牛,出了門。駛入國道321新道,“湘E 92636”朝佛山一直走,“湘G 62361”則在三水雲東海附近調了頭。
9時20分許,“湘G 62361”停車。這是雲東海三水莊園背後的一片荒地,草叢間圍着一塊兩三百平方米大小的池塘。牛販們把牛拴到木樁上,然後把一根1米多長的黑色軟管塞進牛嘴裏。
牛掙扎。可鼻子被人按着。
一根白軟管插到了黑軟管裏,水花四濺。不一會兒,牛的肚子就鼓脹成個圓球。然後換一頭牛,再來。
牛受的罪,這還不算完。牛販們還會二次注水。
11時許,牛販們才重新把牛趕上車。
另一邊,“湘E 92636”停在三水與官窯交界處的高鐵橋下,附近有多個魚塘。這邊的牛販乾脆用水泵往牛肚子裏打水。
附近的居民景女士説,他們這麼幹,至少有三四年了。
有知情者説,現在肉聯廠對注水管得嚴,牛販們就在運輸途中注水,然後再往肉聯廠運。
這兩車牛都是運往大瀝錦豐肉聯廠的。
昨日1 1時4 4分和1 1時4 8分,“湘E 92636”和“湘G 62361”先後抵達肉聯廠。不到3分鐘,兩輛車安然入廠。那些“大肚牛”和“抽筋牛”一點兒都沒能引發爭議。#p#副標題#e#
屠户報復,陷害肉聯廠?
去年,大瀝錦豐肉聯廠曾號稱佛山宰牛管得最嚴的地方,並曾引發中南市場的19檔大瀝屠户罷市,但卻得到市民的讚譽。
知情者介紹,依慣例,晚上10點後,這些注水牛將被屠宰,然後通過冷鏈配送到達中南市場。知情者提供的圖片顯示,肉聯廠內時有活牛“癱瘓”伏地,口吐白沫。
但大瀝錦豐肉聯廠總經理鍾錦樑迴應説,該肉聯廠把關非常嚴格,且只負責屠宰,並不存在利益輸送。而大肚牛、抽筋牛等目測的方式並沒有技術依據,很難準確判定牛是否注水。
據瞭解,去年7月至今,大瀝錦豐肉聯廠已沒收超過30頭注水牛,最多一天沒收了3頭。
他表示,肉聯廠因拒絕注水肉捲入了一場糾紛。部分屠户可能懷恨在心,正伺機報復,故意用注水牛陷害錦豐肉聯廠。
大瀝錦豐肉聯廠幾乎全部的牛肉都會運往中南市場批發售賣,這是佛山最大的牛肉批發市場。
昨日,市場常務副總經理鄺巨明説,近期,“注水牛肉”的確有死灰復燃的情況。今年5月以來,市場的日常抽檢發現問題。幾天前,該場對兩檔牛肉水分超標的屠户進行了停檔三天的嚴厲處罰。“水分超過了80%(正常為≤77%)”。
他説:“其中一檔就來自大瀝肉聯廠”。
迴應
三水市場監管局:途中注水法律上未明確處罰依據
三水區市場監管局相關負責人表示,運輸途中,為活牛灌水現象很普遍,因為牛也需要喝水。只要牛進入屠宰場檢驗合格,未出現異常情況,6小時後屠宰就是符合規定的。目前,運輸途中注水仍屬監管空白,法律法規上未明確處罰依據,也未明確監管部門,難以查處。
南海市場監管局:連夜調查結果尚未出爐
南海區市場監管局酒類和牲畜屠宰監管科科長黃啟斌坦言,今年5月起,已注意到注水牛肉死灰復燃跡象。本月初召開區內屠户大會,出台管理新規:一經發現將沒收注水牛,每頭牛罰款2000元,“然而還是有屠户鋌而走險”。南都記者將採訪到的情況反饋給該局,工作人員連夜調查,但結果尚未出爐。
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