胃溃疡患者的饮食保健疗法
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自从得知患上胃溃疡,原本喜爱美食的杨小姐便心情郁闷起来,觉得生活失去了不少乐趣,因为她听说得了十二指肠球部溃疡这个病,什么过冷、过酸、过辣的食物都不能吃,只能吃些易消化、能健胃的东西,比如牛奶。她很想问问专家,溃疡患者在饮食上果真有这么多讲究吗?
专家分析:以前认为消化道溃疡患者有很多饮食讲究,但目前看来,原来认为的利胃食物,如牛奶并不那么有效,同时也没有明确证据表明酸、辣、冷等刺激性食物对消化道有不良影响。“牛奶疗法”一度被人们所推崇,认为牛奶呈碱性,可以用来中和胃酸。但近年研究表明,牛奶对溃疡有双向作用:一方面,牛奶可在胃粘膜表面形成保护层,另一方面,牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质,可强烈刺激胃蛋白酶和胃酸分泌。辛辣食物一度为溃疡患者所忌口,近年研究却表明,辣椒会增加胃黏膜的血流量,并会刺激胃黏膜合成和释放前列腺素,能有效阻止有害物质对胃黏膜的损伤,对胃也有一定保护作用。
因此,溃疡患者可以吃任何不感到不适的食物,没有必要限制饮食种类,最重要的是要养成良好的饮食习惯,比如一日三餐规律进食、不要暴饮暴食等。
胃溃疡患者饮食保健
1、加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物,如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。
2、限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
3、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。另外,溃疡病人还应戒烟,烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度,扰乱胃幽门正常活动,诱发或加重溃疡病。
4、烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化,在胃内停留时间较长,影响溃疡面的愈合。
99营养师温馨提醒胃溃疡患者的饮食要严格要求自己,注意饮食的禁忌,忌食难以消化的食品和饮食不规律。
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