食用动物肝脏的6大健康原则
本文已影响2.8W人
本文已影响2.8W人
选用健康动物的肝脏。
购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏,病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。
食用前需彻底清洗。
先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡30分钟,然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下冲洗干净。
烹调时要煮熟炒透。
烹调时切忌“快炒急渗”,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。
摄入应适量。
以猪肝为例,每周食用两次,每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要。
不可与维生素C片同食。
动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素,若与维生素C片同食,会发生化学反应,导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。
少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。
吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。
可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品,因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收。-
老年人健康饮食的原则
什么药物有益肝脏健康
健康饮食减肥的食物:6种食物让你吃出健康吃出瘦
食用“维A之王”动物肝脏要煮熟炒透
冬季可以保护心脏健康的6个运动
五大征兆提醒肝脏健康
健康抗癌的黄金饮食原则
健康长寿饮食原则 多吃这些食物
如何养肝护肝 6个小秘方还你健康肝脏
夏季健康饮食的原则
乙肝患者饮食原则 6大食疗方别错过
男人饮食健康:消除脂肪肝的18条饮食原则
吃啥补啥 适当食用动物肝脏能补肾
盘点健康吃素食的原则
吃零食的健康原则有哪些
老人健康饮食的原则
脾虚影响健康 推荐6大健脾食物
健康减肥的四大原则
5大食物净化肝脏效果超强 生吃它还能防癌
冬季老人健康饮食的两大原则
宅家健康运动计划 健康运动5个原则
健康迎夏季 晚春饮食的7大原则
女人的健康饮食原则
日常煲汤食用有什么健康原则
勤喝水多运动 肝脏强健6秘方
7大饮食原则帮你健康过中秋
产妇健康的饮食原则
宝宝怎么吃才健康 注意6个饮食原则
对肝脏有益的食物 为了你的健康赶紧收藏起来
十大最健康的食物
纤维质食物 促进心脏健康肠胃蠕动
肝脏不好别吃6大食物 肝脏不好不能吃6大食物
6个方法教你了解肝脏是否健康