能有效防癌抗癌的食物有哪些
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科学研究表明,约1/3的癌症与人们的不良饮食习惯有关,科学饮食可以防止癌症的发生。近年来,国内外医学家、营养学家对食物所含的抗癌物质进行了广泛深入的研究,为食物防癌提供了科学根据。研究证实,下列食物具有防癌功能,宜经常轮流食用。
1.猴头菇
动物试验证实,猴头菇对于在小鼠身上人为诱发的肿瘤有极强的抑制作用,对胃癌等消化道肿瘤也有较好的抑制作用。
2.白(黑)木耳
黑木耳含有抗癌物质,可作为癌症患者治疗时的辅助食物。白木耳能提高机体免疫力,增强癌症患者对化疗和放疗的耐受力。
3.莴笋
莴笋含有丰富的维生素及矿物质,它所含有的组织蛋白能抑制细胞的异常生长,防止癌细胞扩散,可长期食用。
4.包心菜
包心菜又称卷心菜、元白菜。其维生素C含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍,还含有较多的微量元素,能促进人体新陈代谢,有利于儿童的生长发育。另外,菜汁中还含有诱导芳烃羟化酶合成并提高酶活性的吲哚类物质,芳烃羟化酶能分解多环芳烃类致癌物,具有抗癌作用。
5.菜花(花椰菜)
菜花属十字花科植物,含有丰富的天然多酚类和吲哚类化合物,经常食用可大大减少癌症的发生。
6.萝卜
萝卜是我国居民冬季主要的蔬菜品种之一,北方人美称其为“大众水果”。萝卜中的木质素消化酶和维生素(主要为维生素B1、B2、C和叶酸)能提高人体的免疫力,从而有效地辅助吞噬细胞消灭体内的各种病毒、细菌,并抑制亚硝胺在人体内的形成,吞噬癌细胞,具有防癌能力。
7.甘薯
甘薯富含胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,防止致癌物同细胞核中的蛋白质结合,增强人体免疫力。可预防某些癌症,如皮肤癌、鼻咽癌、喉癌、子宫癌、胃癌、睾丸癌、卵巢癌等。
8.豆类
科学研究表明,大豆可抑制肝癌、乳腺癌等癌细胞的分裂和生长,从而阻止此类癌症的发生。红豆、绿豆、刀豆、蚕豆、豌豆、扁豆、芸豆、黑豆等均具有防癌作用。
9.香菇
香菇色香味美,营养丰富。近年发现,香菇中的b-葡萄糖苷酶可增强机体的抗癌能力。香菇中还含有一种干扰素的诱生剂,能诱导机体内干扰素的产生。干扰素能干扰病毒的蛋白质合成,使病毒不能繁殖,从而增强机体的免疫能力,因此常吃香菇对预防和治疗胃癌、食管癌等颇有效。香菇还具有降低血胆固醇、降血压和防治感冒等功效。
10.金针菇
金针菇是一种食用真菌,营养丰富。1982年日本癌中心研究所池川先生研究证实,金针菇提取物具有很强的抗癌效果。
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