螺蛳粉的粉是什么粉为什么那么难煮 螺蛳粉要煮多久能熟
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螺蛳粉是现在很多人都特别喜欢的食物,螺蛳粉虽然闻起来有些臭味,但是吃起来还是蛮香的,不管是里面的配料、汤汁还是粉本身,都让吃货们爱不释手。现实中也有很多人会专门买螺蛳粉回来自己煮着吃,但是相信大家也发现了,螺蛳粉跟一般的面食不一样,螺蛳粉的粉需要煮很长时间才能煮熟,这也让人好奇螺蛳粉的粉是什么粉,为什么那么难煮熟呢?下面就来让我们一起了解下看看吧。
喜欢吃螺蛳粉的人会对它爱不释手,但是也有些人接受不了螺蛳粉的臭味。螺蛳粉的精髓之处除了鲜香浓郁的汤汁和又酸又臭的酸笋之外,还有劲道爽滑的米粉。都说螺蛳粉没了酸笋就没了灵魂,殊不知螺蛳粉如果没有了劲道的米粉,它的口感和美味也会大打折扣。
螺蛳粉的粉就是米粉,但是要比我们平时吃到的米粉劲道些,跟我们熟悉的米线不一样。现在网上也有很多卖螺蛳粉的,里面都有现成的配料,大家只需要把粉煮熟加上各种配料就好了。只是螺蛳粉的粉并没有那么快就能够煮熟的。
如果是用水泡过的螺蛳粉,煮个四五分钟就熟了,但是浸泡的过程比较费时间。如果是没有被水泡过的,需要放在水里煮两次。第一次先用水把螺蛳粉煮开,然后把水倒掉,把螺蛳粉捞到干净的水里再煮上一遍,大概煮个十多分钟才能完全煮熟。
螺蛳粉的粉应该就是广西米粉,但是米粉也有圆的扁的和粗的细的之分,螺蛳粉中的粉用的是圆粉。有人喜欢螺蛳粉的口感,有人喜欢螺蛳粉的味道,现在螺蛳粉变得越来越受欢迎,虽然它有些重口味,但是这两年里螺蛳粉逐渐跻身为当红美食之一。
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