香椿炒鸡蛋的营养价值和做法
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原料:
香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋,我更爱香椿)
做法:
1 香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎;
2 鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均匀;
3 锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。
【特别提醒】
在做菜前将香椿用热水焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩。另外吃香椿也要注意,谷雨后,其膳食纤维老化,营养价值也会大大降低。
香椿炒鸡蛋的营养价值
香椿营养丰富,具有健胃理气,滋阴润燥,还有润肤健美的功效。另外,鸡蛋中含有大量的维生素和蛋白质。因此,滋阴润燥润肤健美是这道菜的主要功效。
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