猴头菇的营养价值
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中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,特别适合肠胃不好和有哮喘的人。猴头菇有一些苦味,对食用口感也有影响,建议在烹调前把猴头菇先用淡盐水浸泡约1小时,就能减少这种苦味。
猴头菇鸡汤食谱
用料:猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜2-3片。
煮法:
1.先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时,沥干水;
2.之后再稍稍浸一浸水再沥干,反复2-3次。
3.鸡飞水后,加入清水3000毫升(约12碗水量),与姜片、陈皮放入瓦煲,武火煲滚;
4.再将所有材料一同放进瓦煲内,武火煲沸后,改为文火煲约1.5小时,调入适量食盐即可。
食补功效:补脾益气,助消化。适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。
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