怎么蒸馒头 馒头的做法
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蒸馒头的原料:面粉
蒸馒头的配料:干酵母、干酵母
蒸馒头的调料:糖
蒸馒头的做法:
1、首先准备材料:一斤深圳产的高精面粉,50克糖,30克干酵母。5克干酵母。
2、5克干酵母,用温水化开。
3、把用温水化开的酵母倒入面里。
4、再加200克水左右合匀。
5、搅拌。
6、面粉成了这样。
7、将面片揉至盘光,面光滑,手不沾面就好了。
8、盖好醒发1小时。#p#副标题#e#
9、至两倍大。
10、取出揉面。
11、切割,整成圆形。
12、醒十分钟下锅蒸20分钟,好了。
温馨提示:
酒酿的做用相当于泡打粉。酒酿发的面很软,冷了也不会硬。
和面不粘手的小窍门:
和面的时候,不要一下子把水全倒进去,边倒边用筷子搅拌,筷子斜着点边搓边搅拌,等所有面都成了棉絮状再用手揉,就不会粘的手上都是面了。软硬度要随时掌握。
吃出健康:
同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。
美食禁忌:
一般人皆可食用。
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