大寒节气谈养生 四暖一补是关键
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大寒节气养生之保暖篇
1、头颈保暖:
帽子围巾不可少
“头为诸阳之会”,一方面头部是大脑神经中枢的所在地,每天都需要消耗大量的能量;另一方面头颈部接近心脏,皮肤薄,血管粗,毛发多,散发的热能也较大。当头部受到风寒侵袭时,很容易诱发伤风感冒、头痛、面瘫,甚者可引起心脑血管疾病。而颈肩部受了风寒后,肌肉容易痉挛疼痛,甚至还会牵扯到背部。
因此,冬至节气后,人们就要注意头颈保暖。而到了严寒时节,一般伴冷风,外出时建议戴上帽子、围巾以防头颈部受寒。
2、腹部保暖:
按摩或热敷
腹部是连接身体上下的枢纽,人体身上很多重要的穴位都在此,如神阙、气海、关元等。中医讲“背为阳,腹为阴”,腹部为阴则阳气少,更易受寒邪侵袭,故最怕受凉。
腹部受凉后除了会出现胃脘不适、腹痛腹泻等消化系统症状外,与腰部受寒一样,女性腹部受寒也会影响生殖系统。这时女性易出现手脚冰凉、痛经、月经不调等宫寒证,而男性也可能出现前列腺症状或性功能障碍等。
腹部保暖,可通过按摩腹部来提高自身的驱寒能力,必要时可用热水袋或中药热敷包外敷腹部以固气、通阳、驱寒。
3、腰背保暖:
最好就是晒太阳
后背是人体督脉的循行之处,督脉被称为“阳脉之海”,总督一身之阳经,具有调节阳经气血的作用。背部还是足太阳平膀胱经循行的主要部位,足太阳膀胱经主一身之表,起着防御外邪入侵的屏障作用。腰为肾之府,肾为人体先天之本,主宰着人的生长、发育和生殖。腰背部受到寒冷刺激,容易感冒,也易使局部血管收缩,血流减缓,引起腰背部疼痛。
专家特别提醒,女性腰部受寒还直接关系到生殖系统。
腰背保暖要怎么做?最好的措施是常晒太阳。《老老恒言》云:“背日光而坐,列子谓‘负日之暄’也,脊梁得有微暖,能使遍体和畅。日为太阳之精,其光壮人阳气。”意思是说常晒太阳,尤其是背对太阳而晒,可壮养人体之阳气,使全身气机调和畅达。中医学也十分重视阳光对人体健康的作用,认为常晒太阳能助发人体的阳气。
而现代研究认为,晒日光具有刺激人体造血功能、提高免疫力、改善糖代谢、促进钙磷及维生素D代谢而防止骨质疏松、促进血循、增进食欲、消炎镇痛等作用。
4、四肢保暖:
动可行走,静可泡脚
“一九二九不出手”,指寒冷时节要给手保暖。人的手上有很多重要穴位,常搓手,可通过揉搓手掌、揉按手指充分刺激其穴位,可达到疏通经络、预防感冒的功效。
俗语还说“寒从脚下生”,脚与人的健康关系密切。从中医角度看,足少阴肾经循行于足底,脚亦是人体经脉汇集之处,分布有众多重要穴位。而从现代解剖层面看,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪较薄,抗御寒冷的能力较差。故脚部一旦受寒,会使其抗病能力下降,易引起感冒、腹痛、腰腿痛、妇女痛经等病症。
天越冷,胃肠不适的病症往往明显增多,很多都是足部受凉后诱发的。
脚部保暖,除了穿好保暖鞋袜外,还要适当多活动,虽然冬天不建议剧烈运动,但行走却是足部保暖的最佳办法,必要时戴上护膝以保护膝关节,户外运动则建议太阳出来后进行,避免清早气温过低伤身。晚上睡觉前,用热水或中药沐足方泡泡脚,既能御寒,又能引阳气下行,是脚部保暖的好方法。#p#副标题#e#
大寒节气养生之食疗篇
红烧羊肉
用料:羊肉1500克、山楂2个、鸡精3克、葱半根、姜6片、蒜5瓣、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒20毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、孜然适量、香菜少许
做法:
1、将羊肉切块,洗干净,焯水备用。
2、炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟。
3、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后,转移到炖锅里。
4、盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候,如果做给江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了。
5、接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可。
功效:温肾养胃,用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚,腰膝酸软,尿频。
八宝糯米饭
用料:糯米200克、蜜枣少许、蔓越莓少许、葡萄干少许、莲子少许、豆沙200克、糖桂花少许、水200克、植物油10克、白糖30克
做法:
1、糯米洗净后放在盘子中,再加入适量的水。
2、中火蒸20分钟至熟。
3、煮好的米饭加入白糖。
4、搅拌至白糖化开。
5、取一个容器,用刷子刷油,这样取出米饭的时候不会粘容器。
6、在盘子里放入对等的蜜枣,蔓越莓,葡萄干等。
7、将一半的米饭放入容器中。
8、用手按平。
9、再加入豆沙。
10、再把剩余的米饭放入按平。
11、再次放入蒸笼上,中火蒸15分钟。
12、蒸好后,倒扣在盘子中,上面淋上桂花酱少许。
功效:糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
注意:糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
木耳炒白菜
用料:白菜2大片、黑木耳1小把、枸杞子10粒、色拉油2大勺、食盐半小勺、葱5克、姜适量、蒜2瓣、生抽1大勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、黄酒1大勺、水1大勺
做法:
1、枸杞用清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右。
2、木耳用凉水泡发,去蒂备用,蒜切片,葱姜切末。
3、大白菜洗干净,菜帮子部位用菜刀片着切。
4、这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
5、起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。
6、倒入白菜块,大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒,这样菜不容易出水。
7、炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。调料要按照这个原则依次放,先倒入生抽翻炒一下。
8、倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉(一大勺清水+一小勺淀粉),翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。
功效:木耳中铁的含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
白胡椒猪肚汤
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油
做法:
1、把猪肚反复用水冲洗净。
2、把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。
3、把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上至猪肚酥软,加盐调味即可食用。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
功效:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色,具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
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