鸡蛋怎么吃最营养?一天吃几个鸡蛋最为合适?
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鸡蛋是我们日常生活中最为常见的食物,它富含胆固醇,营养丰富。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。那对于鸡蛋的健康食用方法,一天吃几个鸡蛋最适宜这些问题,您又是否知道呢?
鸡蛋怎么吃最营养
1.吃蛋黄,会胆固醇高、血脂高?
★ 您多虑了!
胆固醇是人体必需的成分,吃鸡蛋只是胆固醇摄入的一个途径。肠道会根据身体的需要调节胆固醇的摄入(需要的总量是一定的),你吃再多鸡蛋,多余的那部分胆固醇也会被身体当成废物排泄掉。
血脂的浓度在身体的调节下会始终维持在一个正常浓度范围。蛋黄中的卵磷脂成分还有降血脂的作用,甚至可以清除血管内沉积的胆固醇,保护肝脏呢!
不过,当然也不是说鸡蛋绝对不会让胆固醇和血脂不高,如果一个人每天都吃十几个蛋,时间长能没有问题吗?
2.蛋白质都在蛋白上?
★ 蛋黄上的也有份!
一个正常大小的鸡蛋含大约 7 g蛋白质,蛋白和蛋黄里都有份!(PS:蛋清中的11.6%是蛋白质,蛋黄的成分里有17.5%是蛋白质。)
蛋黄蛋白都是营养
3.熟鸡蛋还是溏心蛋?
★ 这么吃最有营养价值!
虽然溏心蛋吃起来口感很鲜嫩,但半液体状的蛋黄,无法保证细菌100%被杀死,如果不巧碰上了一些致病菌,就摊上事了......
想要保证营养价值和安全性最大化,还是吃煮熟的鸡蛋吧,另一方面也更有利于蛋白质的消化吸收。
4.一天能吃几个鸡蛋?
★ 因人而异!
《中国居民膳食指南》中建议大家每天都吃 1 个蛋,如果你身体很健康,一天多吃一两个也没关系。
但如果肝肾功能有问题,或者有高血脂症,身体就没法像健康时那样代谢胆固醇了,需要严格控制饮食,建议问问医生看自己能不能吃鸡蛋,以及吃的数量。
鸡蛋
5.土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高?
★ 差异很小!
理论上说,土鸡蛋比咱们平时能买到的普通鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌等含量略高,但脂肪、维生素等略低。
但一个鸡蛋那么小个,算下来差异根本没多少。
小提醒:土鸡的生产效率并不高,完全满足不了鸡蛋市场需求量,市场上卖的“真土鸡蛋”少之又少,大多指望的还是白壳和砖红色壳鸡蛋,消费者们要睁大眼睛,小心假的“土鸡蛋”。
土鸡蛋
其实时间万物皆有一个度,再好的灵丹妙药也不能多吃,更何况是鸡蛋了。而且对于一天能吃几个鸡蛋,也应该根据自身的身体做出决定,如果是高血脂、高血压等疾病的患者,一天应该减少对鸡蛋的食用,最好能过问医生,有一份适合自身的健康饮食手册
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