不吃早餐等于让肠道吃屎 科学指正不吃早餐的害处
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关于俗语的科学纠正
对于一日三餐,我国古人是颇为讲究,虽比如俗话说,早餐是金,午餐是银,晚餐是铜;俗话又说,早餐要像国王,午餐要像平民,晚餐要像乞丐。
但是科学发展的今天,很多俗语逐渐被证实为不实消息,更恐怖的是如今朋友圈到处转发的还是这些俗语观点,小编经常每次看到家人转发这些时,总是要花费些时间去指正他们。科学表明饮食健康,更注重的是长期规律、营养均衡。但是不少陈旧又错误的“早饭一定要吃好,我都是为了你好”的说法,是时候更新更新了。
不吃早饭身体会吃屎
不吃早饭,身体会吃屎?
有一则传言说:"早上九点还不吃早饭,肠道就会吸收粪便,也就是说不吃早饭,你的身体就会自动吃屎."这个流言从去年开始一直在微博传播,其实大家都知道吃早餐是健康的生活方式,不吃早餐的弊端也有很多,但是“肠道吸收粪便”未免太过惊悚了。真的会这样的?
我们知道肠道是有吸收功能的,但这和吃不吃早饭实在没有关系的。小肠长5-6米,食物在此处滞留的时间长,是人体吸收营养物质的主要器官。大部分的营养物质都会被小肠吸收。大肠本身的生理防护屏障,会吸收少量的水、无机盐和部分维生素,而不是想象中的粪便污秽物。
“不吃早饭的害处肯定是有的,但是肠道吸收有毒物质这个倒是不太可能的。”北京协和医院消化内科副主任医师孙晓红说道,“吃早饭是很有必要的。第一,人在一夜的休息后,早上胃是空的,胃内的酸度是比较高的,所以早上喝水、吃早饭对胃液相当有一个稀释的作用。第二,吃早饭、喝水会增加胃肠道的蠕动,能够促进排便。第三,喝水或吃早饭有利于胆囊的收缩,收缩之后就不至于让胆汁那么浓。因为胆囊要储存胆汁,储存胆汁之后如果不吃饭这些胆汁是排不出去的,那就久而久之就容易形成结石。吃了东西就有利于胆汁的排空。这是从生理的角度解释,不是说不吃早饭一定会造成危害,像网络上传得那么严重。但是吃了早饭一定是有益健康的。”
所以这完全是恶心人的谣言,事实是:无论你几点吃早饭、吃不吃早饭,你的小肠都……时刻在吸收食物中的营养,但不会吸收大肠中的粪便。
不吃早饭会得胆结石
不吃早饭,会得胆结石?
这是有点吓唬人的说法。
经常有人说,早上吃早餐有助于促进胆汁排出,胆汁在胆囊里积累了一夜,如果早上不刺激排出一下,时间长了就会增加形成结晶乃至结石的风险。
实际上,不吃早餐并不一定会导致胆囊结石,也并不一定是导致胆囊结石的元凶。
导致人们患上胆囊结石的有多种,像生理上的先天因素、细菌感染、寄生虫感染等因素。超重、肥胖、急速减肥、饮食、代谢综合症、糖尿病和胰岛素抵抗等,也是重要诱导因素。
不健康的饮食模式和膳食习惯,比如高热量、高碳水、低纤维的饮食习惯,跟这些诱导因素的发生有关,确实有可能增加胆囊结石的风险。
不吃早饭会变笨
不吃早饭,会变笨?
呃……如果告诉你,这有一半是对的呢?
不吃早饭影响的并不是智力,而是脑子的反应速度。
早饭距离前一顿晚饭,常常有 12 个小时之久,体内储存的糖原可能全消耗完了,如果不及时补充,血糖过低会出现饥饿感。这种饿,不是肚子空空“咕咕叫”的饿,而是深深存在“脑子里的饿”。
大脑的兴奋性会降低,反应会变迟钝,注意力不集中,明显地影响工作和学习效率。美国休斯顿大学研究发现,9~11岁营养良好的孩子中,吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子,在某些学习项目中表现更出色,如数学成绩能高出40%,并且较少旷课或迟到。
不吃早饭会变胖
不吃早饭会变胖?还是能减肥?
有的朋友说,不吃早饭硬挨饿到中午,容易因为低血糖而饥不择食、大开吃戒,反而吃得更多,所以早饭要吃饱了才有力气减肥。
也有些朋友会说,不吃早饭就相当于少吃了一顿的热量,而且空腹运动更减脂,不是正好能减肥吗?
而最大的可能是,不吃早饭或吃饱早饭,体重都不一定有什么差别。
要想减肥成功,首先是控制总能量适宜,其次是各餐分配合理,并增加运动。吃得少了或多了,都会影响代谢稳定,对减肥有害无利。
有些人的早饭,吃倒是吃了,但常年都只是简单的油条稀饭,随便对付一下,说真的,没比不吃早饭好到哪里去。
早饭吃多少好
好了,最后一个是终极问题:早起这顿饭,应该怎么吃?
早饭吃多少好?
不论是早上起晚了没法正常吃上早饭的,还是 365 天如一日按时吃早饭的,最适宜的量都是:
下一顿饭开饭之前半小时到一小时,能有轻微的饿感。
不少理论派说,早饭要占全天总能量 25%~30%,或者为了早饭吃好吃饱,早饭热量要吃到 35%~40%。你一定会想说,这倒是是多少啊,能不能说点人话,对不对?
负责任地说,这种感觉对应的饭量,要靠你自己摸索,毕竟人和人的差别还是很大的。早上 11 点才起的,可以少吃几口;早上 6 点起的,也不用塞得很饱,可以在上午 10 点左右留一次加餐。
光有豆浆牛奶鸡蛋,是不行的,因为没有能提供糖分的粥馒头面条等,就容易低血糖。而完全没有豆浆牛奶鸡蛋等提供优质蛋白质的食物,也是不好的。
早餐要尽量提供丰富的营养,食物最好多样化,要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维,这样有助于延长饱腹感,到午餐的时候也不会特别饿。
完美的早餐 = 主食 + 蛋白质 + 蔬果 + 坚果。
主食部分,就是面包、馒头、包子(皮)、粥、面条这些,也就是不吃会头晕的部分。如果有条件,可以选择红薯玉米、红豆紫米等粗粮杂粮全谷物。
蛋白质部分,特指牛奶酸奶奶酪、鸡蛋、豆浆豆干、肉等提优质蛋白质食物。
水果和坚果,属于附加分,一个小点的水果、一小把坚果,能增加早餐的营养和吃的乐趣;也是适合留着上午加餐。
蔬菜,大部分人早上都不方便吃的,这更是附加分,但只要稍微花点心思,煮面条煮饺子时多煮一小碗蔬菜,或者加一碟凉拌蔬菜,就很棒。
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