鸡枞菌十年涨价逾十倍 鸡枞菌的功效与作用
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由于天气原因,导致中国四大明菌之一的鸡枞菌减产严重。
4月以来,云南及四川攀西地区的鸡枞开始上市,最贵时卖到上千元一斤。目前,市场上的鸡枞价格下降,但仍卖到两三百元一斤。
高企的价格背后,是近年来人们对鸡枞的追捧,加上产量减少,致其价格一路走高。
商家表示,十多年前,鸡枞也就卖十多元一斤,近两年价格飙升到两三百元一斤,价格至少翻了十多倍。而今年鸡枞价格走高,主要是受气候因素减产,干旱少雨导致鸡枞产量较小。
鸡枞菌,在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体,形成一个共同的生态系统,其肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
延伸阅读:
鸡枞菌的功效与作用
鸡枞菌一般具有降血糖、提高免疫力、健脾和胃和补虚养血等功效。
1、降血糖:
由于鸡枞含有麦角固醇类物质,能促进非特异性有丝分裂,刺激淋巴细胞转化,降血糖效果明显。
2、提高免疫力:
因为鸡枞含有丰富的蛋白质,所以可以提高免疫力。
3、健脾和胃:
鸡枞菌含有人体必需的氨基酸,是一种优质食用菌,营养丰富,肉质肥厚。质地洁白,味道鲜甜香脆,具有健脾和胃的作用,能增进食欲。
4、补虚养血:
鸡枞菌含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,适用于体弱多病者和老年人。对于菌类过敏、高尿酸血症和痛风等人群不建议食用鸡枞菌,以免引起身体不适。
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