春季养生吃山药 推荐5款山药养生粥
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春季养生基本都是从饮食下手,山药就是养生的最佳一种食物。吃山药能够健胃消脾,下面推荐五款山药养生粥帮你调理身体。
山药的营养价值
山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
5款山药养生粥
1.南瓜山药牛肉粥
大米150g,牛肉100g,山药1截,南瓜100g,小葱1棵,姜1小块,料酒5ml,淀粉1g,植物油少许。
将大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用;锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出;山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎;最后牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟;放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可。
2.山药枸杞养生粥
山药600克,米1/2杯,枸杞,糖桂花(冰糖),小葱。
将大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块;然后将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。
3.山药萝卜养生粥
糯米50g,大米30g,淮山100g,罗卜100g,香菇2朵,香油适量,盐适量,葱花适量。
将糯米和大米一起淘洗干净清水浸泡10分钟;然后山药去皮切段清水浸泡备用;萝卜去皮切小块,香菇洗净切小粒;锅中水烧开放入萝卜和香菇焯烫片刻备用;最后大米,萝卜,香菇放入电压锅内胆,在放入山药。在加入适量热水最后调味放作料。
4.山药黑芝麻粥
大米,山药,黑芝麻,梨汁,冰糖(或冰糖)。
将大米淘洗干净,山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。将大米,山药以及黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。
5.红枣山药养生粥
红枣18颗,铁棍山药一根,枸杞适量,大米约100克,水约2500ML。
将大米淘洗干净,加入适量的水放入砂锅,大火烧开后转小火慢煲至大米软烂开花。然后铁棍山药去皮切小片后放入煮好的大米粥内,再加入洗净的红枣和枸杞,小火慢煲至所有材料成熟软烂,约费时1小时,期间要经常用勺子搅拌,以防止材料粘锅。最后煮后好放入一点点的盐,搅拌均匀即可。
山药粥的营养价值
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