团团圆圆好过年 四喜丸子的简单做法
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四喜丸子,绝对是节日宴会必不可少的一道菜。而且它的名字非常喜庆,“四喜丸子”,加上球状的身形,寓意“欢欢喜喜、团团圆圆”。年夜饭的桌上摆这么一道菜,十分应景。接下来一起看看四喜丸子的简单做法。
四喜丸子的做法
材料:猪肉、马蹄(或者莲藕)、盐,老抽、十三香、鸡蛋液、淀粉。
步骤:
1.马蹄削皮,剁成小块,猪肉洗净,剁成馅,大葱切碎。
2.把剁碎的马蹄、大葱倒入肉馅中,再加入适量的盐,老抽、十三香、鸡蛋液、淀粉朝着一个方向搅拌均匀,要使劲搅拌,不然炸的时候会散开的。
3.姜蒜切成末,香葱香菜切碎,红椒切块备用。
4.锅中放入大量的食用油烧热,手上沾水,抓一把搅好的肉馅,在两只手之间来回拍打,揉圆,使之更紧凑,揉好后放入烧热的油中炸。
四喜丸子
5.炸至两面金黄,炸好后捞出来放入碗中备用。
6.锅中留油,把姜蒜末放入锅中爆香一下。
7.锅中放入适量水,倒入炸好的肉丸。倒入适量的老抽,十三香,鸡精,再倒入淀粉兑成的汁。
8.烧至汤汁粘稠,放入香葱香菜,红椒搅拌均匀,然后就可以出锅装盘了。
9.还有另一种做法是将汤汁烧开,然后调入水淀粉进行勾芡,煮成浓稠的汤汁,淋上香油,把汤汁浇在炸好的丸子上面。
好吃的四喜丸子
因为是由猪肉馅、鸡蛋、马蹄调制而成,所以四喜丸子口感独特,鲜咸酥嫩,营养价值也是非常的高,猪肉补充蛋白质,而马蹄和鸡蛋清的加入,则有清热解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。四喜丸子属于鲁菜菜系,是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事,所以命名为四喜丸子。好了,快动手做一道吉祥如意的四喜丸子吧。
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