吃醋有益身体健康?有胃病别贪杯
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1、坊间说法:喝醋能降脂减肥
现在最流行的说法是醋能减肥,尤其是年轻的女性,认为平时喝些醋或者食用一些醋泡的食物,如醋泡大豆、花生等,可以起到减肥瘦身的作用。
专家说法:这是一种很有创意的想法,说它有创意是因为至今都没有“醋能减肥”的科学研究结果。
醋是通过食物发酵而得来的,主要的酸味物质是醋酸,还含有少量的氨基酸。醋酸的功能很简单,有调味和调节食欲的作用。对于醋能促进新陈代谢,防止脂肪堆积,迄今为止没有得到任何实验的证明。也有人说,醋中的氨基酸具有减肥作用。这就更不可信了,醋中的氨基酸含量很少,而且其所含的氨基酸与猪肉、牛肉、鱼类中的氨基酸没有区别。
唯一能解释减肥的理由是:吃了醋或醋泡的食物,引起饱腹感,从而减少其他食物的摄入量,达到减肥的目的,这其实同节食减肥有何区别呢?
2、坊间说法:果醋能预防高血压
在餐桌上,不少女性爱来一瓶苹果醋,以为这可以预防高血压。
专家说法:从营养学的角度讲,“少盐多醋”是一种健康饮食之道,如果善用醋来增加饮食的风味,无形中可以减少食盐用量,从根本上讲,还是由于减少了食盐的摄入量才预防高血压。
另外,水果醋中还含有矿物质钾,可以帮助身体排出多余的钠,达到预防高血压的作用。当然,补充钾吃新鲜水果、蔬菜也可做到。专家认为,适量吃醋对健康有益,但也不必对其保健作用抱过高的期望。
3、坊间说法:醋能软化血管
醋能软化血管的说法在中老年人中流传已久。
专家说法:醋可以溶化钙,但是动脉粥样硬化不单纯是一个钙化的问题,血管硬化指的是血管内的粥样斑块形成,血管弹性降低,因而吃醋能软化血管的说法并不科学,也不准确。
专家指出,血管的软化有很多的方法,比如清淡的饮食,少吃油腻的食物,多运动,减低血脂从而保持血管弹性。
4、坊间说法:醋能调节人体的酸碱性
坊间还有一种说法,喝醋能让身体保持碱性,让身体更健康。
专家说法:醋进入人体内,经过代谢反应表现出的是一种碱性食物,同蔬菜水果的性质一样。那是否醋能使人体变成碱性的呢?结论是否定的。人体维持酸碱平衡的机制非常精密,仅靠食物是不可能改变的。这也让喝醋保健的人很失望,喝多少醋都很难让身体变成碱性。
Tips醋不能多喝,别空腹喝醋
适量吃醋对一些原本胃酸分泌不良的人有一点的帮助,但过多吃醋和空腹吃醋会刺激分泌过多胃酸,引起胃肠道功能紊乱,出现胃痛、反酸等不适症状。对已经有胃肠道功能障碍的人(如胃酸分泌过多、胃溃疡患者),吃醋应限量,更不要尝试大量喝醋。
小编爱叨叨:适量吃醋对身体健康有利,但是对于肠胃功能不好特别是患有胃病的患者来说,还是要注意不要大量喝醋,以免造成不必要的伤害。
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