不宜放入冰箱保存的食物
本文已影响2.84W人
本文已影响2.84W人
一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18℃,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7℃,而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。关于夏季食物的保存问题,中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。
不宜在冰箱久存的:含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜,柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
搁置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。所以,以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
对于夏季最常见的水果西瓜,孙颖教授表示,很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退等病症。所以,西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳。
室温保存的:香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜,从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。
秋天有些食物不宜放冰箱
使用冰箱的常识:热食物不要放入
哪些食物不能放冰箱
哪些食物适合存放冰箱?
几种不适合放在冰箱保存的药物
夏季不宜放在冰箱里的食物
冰箱保鲜误区 4类食物并不适合放冰箱
冰箱存放食物的正确位置
过年食物太多冰箱放不下 教你正确保存
冰箱 不是食物的“保险箱”
哪些食物不能放冰箱储存呢?
干制品怎么储存?最好放冰箱储存的食物
哪些食物不宜入冰箱存储 什么食物不宜入冰箱存储
豆浆能不能放在冰箱保存
大红袍能放冰箱吗 不宜放冰箱保存
盘点需要放进冰箱储存的食物
放入冰箱更容易变质的食物
不易放在冰箱保鲜的4类食物
5种不宜放进冰箱的食物
囤年货 存放不当小心“冰箱食物中毒”
冰箱保存食物的3大常见误区
食物大本营,冰箱食物存放需知
不适合放冰箱的食物 这些食物不宜放冰箱贮存
食物放冰箱怎么放才保鲜
哪些食物不能放冰箱储存
冰箱一般存放多少食物更省电
药品需要放冰箱保存吗?
食物保鲜误区 盘点不能放冰箱的食品
香蕉能放在冰箱保存吗
冰箱里最不宜存放的10种食物
不宜放冰箱的食物有哪些
注意:6种药材不宜放进冰箱存储
香蕉为什么不能放到冰箱里储存 10种食物不宜放冰箱