推荐三款好吃茄子煲的做法
本文已影响2.8W人
本文已影响2.8W人
想要吃到好吃的茄子煲,那么大家要赶紧学几款做法才行!那么如何做出好吃的茄子煲呢?常见的茄子煲的做法有哪几种呢?不妨跟小编一起来好好的了解下吧,希望大家都能学会!
一,咸鱼茄子煲
材料:主料:茄子两根,咸鱼1小块,辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。
做法:
1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。
2、茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。
3、利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。
二,蒜蓉鱼香茄子煲
材料:主料:茄子2个重约500克,半肥瘦猪肉约180克,姜米1/2汤匙,干葱粒、蒜蓉、豆瓣酱各1汤匙,麻油1/2茶匙;老抽、生抽、盐、醋各1/2茶匙,碎黄糖1茶匙,清水2汤匙,生抽、砂糖、油各3/4茶匙,胡椒粉适量。
腌肉料:蒜蓉4茶匙,生粉1/2茶匙,生抽、砂糖、油各3/4茶匙,胡椒粉适量。
芡汁料:生粉1茶匙,清水2茶匙。
做法:
1、茄子去头尾,间花刨去外皮,斜切成大块。
2、猪肉末用腌肉料拌匀,腌半小时以上。
3、烧热油1汤匙,下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香,下茄子炒至软身,边炒边下少许水。
4、另起锅,烧热油半汤匙,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱,下猪肉末兜炒。
4、把猪肉和调味料一同倾入步骤(3)的茄子煲,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。
三,芸豆茄子煲
材料:芸豆一小把,茄子两根,肉馅200g,红青椒一小个,料酒1茶匙(5ml),葱姜末,辣椒酱,剁椒,甜面酱,醋,白砂糖,盐,鸡精(各少许)。
做法:
1、芸豆用开水煮熟,茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2、锅内倒入油,待6成热时,放入煮好的芸豆,茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
3、锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。
4、依次放入芸豆,茄子、青红椒,剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
茄子的营养价值
保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
立秋吃百合 推荐六款美味做法
煲茄子怎么烧才入味好吃 茄子煲的做法
宝宝营养不良吃什么好 三款食谱推荐
营养好喝的果蔬汁 推荐六款做法
孜然羊肉怎么做 推荐两种好吃做法
茄子的做法大全 茄子的家常做法图 茄子怎么做好吃又简单
预防老年斑吃什么好?推荐三款美食
鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲怎么做好吃
大厨推荐4款鸽子补肾壮阳汤的做法
大葱怎么做好吃 推荐四种美味做法
好孕食谱 红烧茄子的做法
推荐两款营养猪肝汤的做法
好看的番茄色口红推荐(6款番茄色口红)
吃牛肉好吃多 推荐4个简单做法
豆腐如何做好吃 推荐五种家常做法
鹅蛋怎么做 推荐两种好吃做法
一岁宝宝吃鸡蛋怎么吃 5款做法推荐
一杯姜茶好功效 六款做法值推荐
电饭煲做的美味 这四款是真好吃
苍蝇头好吃不可怕 推荐三种家常做法
章鱼怎么做好吃 推荐四种做法
虾仁好吃这样做 推荐五种做法
三伏天吃饺子开胃解馋 推荐6种饺子做法
七款补肾菜的做法大全推荐
好吃的清蒸菜 推荐六种家常做法
冬季进补吃人参 推荐3款做法
体寒的女人煲什么汤好 推荐六款汤饮
茄子的做法大全 家常好吃到飞起来的茄子做法
凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法
怎样做回锅肉好吃 推荐四种做法
宝宝吃山药怎么吃好 三款食谱推荐
孕妇怎样吃地皮菜 推荐三种做法
女人吃木瓜能减肥?推荐4款常见做法