小龙虾的三大营养价值
本文已影响2.46W人
本文已影响2.46W人
一种食材被选择,无非是其营养价值以及美味,小龙虾也是如此!那么小龙虾的营养价值有哪些呢?日常吃小龙虾应该注意什么好?小龙虾吃多又会怎样呢?今日小编一一为大家解读!
小龙虾的营养价值
1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
吃小龙虾注意事项
1、肉体松软无弹性极有可能是死虾
买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。
2、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋
选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。
3、虾死亡时间越长积累的毒素越多
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
4、在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
吃小龙虾多了会怎样
消化不良
小龙虾属于高蛋白食物,在食用之后就不是很容易消化,一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。
横纹肌肉溶解症
人与人体内激酶的含量不同,并且活性也有很大的差异,小龙虾属于淡水虾,对水中的毒素有富集作用,部分毒素会引起横纹肌肉溶解症,若是食用过多会增加吃到毒虾的几率,有可能引起横纹肌肉溶解症。
感染寄生虫
小龙虾属于杂食性淡水虾,其生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫,除了外表会携带寄生虫外,其头部也含有较多的寄生虫,部分人喜欢吃虾黄,若是食用过多可能引起寄生虫感染。
【十大营养蔬菜】十大最有营养的蔬菜:十大营养价值高的蔬菜
蜜三刀的做法-蜜三刀的营养价值
龙眼的营养价值 龙眼的食用与禁忌
老人可以吃火龙果吗 火龙果的营养价值
小小豆腐乳的营养价值是什么?
烟台海边现大量蝼蛄虾 蝼蛄虾有什么营养价值
火龙果的种子有什么营养价值
火龙果的营养价值有哪些呢?
大白菜的六大营养价值
波士顿龙虾的营养价值 波士顿龙虾越大越好吗
小龙虾的营养价值 小龙虾的功效与作用
红心火龙果的营养价值有哪些
腐竹的五大营养价值
龙须面怎么做好吃?龙须面的营养价值
龙利鱼的营养价值有哪些呢
小龙虾价格飙升 受三大因素影响
小龙虾高价入市 哪里的小龙虾最好吃?
肥肉的四大营养价值
小辣椒的营养价值有哪些?
大豆的营养价值是什么
蛹的营养价值
龙须面怎么做好吃?龙须面的营养价值
火龙果的营养价值有哪些
鲟龙鱼的营养价值与药用价值有哪些
牛肚的营养价值 详解三种作用
海虾的营养价值是什么 怎么做可以更美味
秋刀鱼的五大营养价值
蜜三刀的做法-蜜三刀的营养价值
虾皮的营养价值 经常吃喜欢吃虾皮的你这些知识要知道
鲜小龙虾仁的做法大全 小龙虾仁营养价值
虾米的营养价值及功效 护心海味篇虾青素的神奇功效
鸡蛋果的四大营养价值
一颗大白菜的五大营养价值