吃醋减不了肥 认清吃醋的两大误区
本文已影响9.23K人
本文已影响9.23K人
中国是世界上采用谷物酿醋最早的国家,早在公元前8世纪就有了关于醋的文字记载。到了南北朝时期,食醋的产量和销量已经很大,当时流传下来的重要著作《齐民要术》就系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就。
认清食醋的误区
吃了这么多年醋,我还真不知道醋有那么神,连菌都能杀了。醋具有一定的抑菌作用,但是杀菌这事儿,还真不能让醋来承担。如果这是真的,早就没有那么多流行性感冒啦。实际上,醋的主要作用是调味开胃,至于其他“功效”……还是让醋好好歇歇吧。
吃醋不能软化血管
“醋能软化血管降血压”的说法在中老年人群中流传已久,但这是一种错误的认识。
醋可以溶化钙,但是动脉粥样硬化不单纯是一个钙化的问题。血管硬化指的是血管内的粥样斑块形成,血管弹性降低,单纯靠吃醋就能软化血管是不具备科学依据的。醋酸本身较弱,在体内起不到上述“作用”,国内外目前也没有任何研究证明或提示“醋”有上述“作用”。
维护血管的健康有很多方法,比如清淡的饮食、少吃油腻的食物、多运动、戒烟限酒等,通过降低血脂来保持血管弹性。
吃醋减不了肥
喝醋减肥的方法曾经风靡一时,将黄豆或者黑豆泡在醋里腌渍成醋豆,声称每天早晚吃10~20颗,就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用,防止脂肪堆积,但目前并没有科学实验支持这种说法。若真要说喝醋能减肥,除非是喝大量的醋,喝饱了,吃不下其他东西,或是以吃醋豆取代平常的高热量零食,相对之下,热量摄取会减少。
不过,这种减肥方法无法持久,长期下来很容易造成营养素不均衡甚至损坏肠胃,有害健康。相反的,如果是喝些醋饮料,还可能会增肥。有些醋饮料中会加入大量的糖来提升口感,热量并不低,购买时要注意成分表中是否列有糖,以及碳水化合物含量和产品标示的热量。#p#副标题#e#
醋本身含有对人体有益的营养成分,如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素(如钙、铁、磷等),都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。醋在所有调味品中是作为优选的,归结起来说,醋有四大好处:
1.醋能提味儿,增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用,最简单的调味方法就是,用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜,对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说,醋可以改变他们食欲不佳的情况,效果较为明显。
另外,醋还能刺激胃酸分泌,从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助,但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。
2.醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时,少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。
吃太多的盐不但危害身体健康,而且人的味觉还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃得多,水也越喝越多,体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不仅不会感到咸度不够,反而菜会变得更加鲜美可口,也更健康。
3.醋能抑菌
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌冷菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”。
4.醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好食料,如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时,醋可以消除食物的腥臭和异味,对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍,同时可以去除一些表面附着的油脂。
哪个星座最容易吃醋:哪些星座吃醋了却不愿承认
减肥误区 生理期大吃大喝也不会胖
老陈醋可以存放不过期是个误区 醋开始变味就该扔了
香蕉醋减肥法有效吗 带你看清香蕉醋减肥的真相和危害
醋泡大蒜吃了能减肥吗 醋泡大蒜多久可以吃
减肥误区:不吃主食害处多
喝醋能减肥吗 正确认识错误减肥方式
减肥误区 吃素就能减肥?
白醋减肥法效果好吗 白醋正确减肥方法
纠正不吃晚饭减肥误区 科学减肥
寿司醋和白醋的区别:不同的醋不同的味道
减肥误区 节后减肥的七大误区
吃素不等于减肥 揭秘吃素的误区
食醋能排毒减肥吗 用食醋排毒减肥的巧招
吃素减肥健康吗 吃素减肥的误区
针灸减肥九大认识误区
减肥的误区你真知道吗?减肥不吃主食危害大!
米醋是白醋吗 米醋和白醋的区别
苹果醋可以减肥吗 苹果醋的热量
减肥误区 不吃主食的危害
醋泡香蕉可以减肥吗 香蕉醋减肥法
柠檬醋能减肥吗 柠檬醋如何减肥
饭后一杯醋减肥塑形 喝醋减肥的正确方法
为什么男生吃醋了不肯说 明明吃醋却不表现出来的心理
冬季食醋减肥食谱 教你喝醋如何减肥
吃素食减肥的几大误区 正确吃法让你摆脱赘肉
吃醋也能减肥 冬季最有效的六种减肥方法
减肥能不能吃醋 减肥的时候可以吃醋吗
吃醋解腻抑菌 8类人群不宜吃醋
香蕉沾苹果醋吃可以减肥吗
保持体内清洁就喝果醋 果醋减肥进行时
米醋和陈醋的区别:两者的制作原料不同(米醋的功效有哪些)
天天吃醋年年无灾 吃醋的六大好处