吃豆子 别人活得比你久只吃了这物
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在我们的身边,总有一群长寿老人,在我们羡慕他们长寿的同时,更应该关心他们的饮食结构。今天咱们就来看看长寿老人都喜欢吃的食物有哪些,为什么小小一颗豆子的作用那么大。
长寿者豆子食用量至少是我们普通人的四倍。由世界卫生组织资助的一项五国研究发现,每天吃20克豆子,可以把任何年龄段人的死亡风险降低大约8%。
事实就是这样,豆子是一种完美的超级食物。平均来看,豆子中21%的物质是蛋白质,77%是复合式碳水化合物,只有少量的脂肪。豆子也是极佳的纤维来源。它们价格便宜,方便成形,可以用在多种菜式中,而且单位营养含量超过地球上的任何一种食物。
人类食用豆子的历史至少有8000年,它们已经深深地植根于我们的厨房文化中。每天至少半小碗—可以保证大部分人体所需的维生素与矿物质。由于豆子的饱腹感很强,它们可以挤掉膳食中不那么健康的食物。此外,豆子的高纤维有助于活跃胃肠菌群。
黄豆的吃法
小小黄豆,被称作“豆中之王”,可见其强大的保健功效。黄豆中含有丰富的营养物质,且易被人体吸收,对于女人的健美形态和皮肤保养都很有好处。你知道黄豆怎么吃最养颜?除了吃,黄豆还有什么养颜妙用?
女人多吃黄豆美肤抗衰老
女性衰老和雌激素减少有关,而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公认的天然雌激素补充剂。多喝豆浆可调节女性内分泌,每天坚持喝豆浆的女性,可明显改善心态和身体素质,延缓衰老,美容养颜。豆浆中所含的硒、维生素E、C等营养素,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,延缓皮肤老化。另外,黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
红小豆的功效与作用
红小豆是很常见的,它对治疗疾病上,都是有着很好的帮助作用,很多人在出现一些疾病的时候,都是会选择它进行治疗,那红小豆对治疗痢疾、水肿脚气都是有着很好效果,而且它在使用上,也是比较简单,因此是很多人最佳之选,但是对它使用上,都是要注意红小豆的功效与作用都有什么呢?
对红小豆的功效与作用都有什么呢,也是很多人不太了的,所以对它使用的时候,也是要注意这点,否则对疾病治疗的时候,也是会对患者身体各方面造成一定损害,这点也是要注意的。
红小豆的功效
除热毒,散恶血,消胀满,利小便,通乳。
痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。
红小豆的作用
红小豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。红小豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。
注意事项
红小豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用,且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
红小豆的食疗价值
红小豆分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。夏、秋采摘成熟荚果,晒干,除去荚壳、杂质,收集种子备用。
[性能]
味甘,性平。能健脾利湿,散血,解毒。
[参考]
含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸、皂甙等成分。
[用途]
用于水肿、脚气;产后缺乳,腹泻、黄疸或小便不利;痔疮,肠痈。
[用法]
煮食,煎汤或研末服。
绿豆是我们经常食用的食物,它属于谷类,具有很高的食用价值。绿豆不仅在夏天能够帮助降暑,而且在冬天也有它的食用功效。
1.抗菌抑菌作用
①绿豆有抑菌作用,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中的单宁能凝固微生物原生质 ,能够产生抗菌活性。
②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
2.降血脂作用
绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,进而能干扰肠道对胆固醇的吸收,并使血清胆固醇含量降低。
3.抗肿瘤作用
有实验发现 ,绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。从绿豆中提取的酶,对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞,有明显的抑制作用,并随酶剂量增加和作用时间延长,抑制效果明显增加。
4.解毒机理
绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆,蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。
绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不被吸收。
5.消暑机理
高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素,导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ,可以及时补充丢失的营养物质 ,以达到清热解暑的治疗效果。
6.增强食欲
绿豆中富含磷脂,这种物质有助于增进食欲,让胃口大开。
7.美容养颜的功效
绿豆是提取植物性SOD的良好原料,可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,还有实验证明,绿豆中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用,因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
结语:看完上文,相信大家都爱上了豆子。豆子中的营养均衡且丰富,是非常适合吃的食物。但是任何东西都有一个度,适量就好,没必要去刻意的去吃,这样反而会造成不好的营养。
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