给老人做饭有八大技巧
本文已影响1.69W人
本文已影响1.69W人
人到了老年阶段,肠胃功能退化,牙齿脱落,这些都会导致对食物要求过高。如果家里有老人,那在做饭时一定要格外注意,饭菜要足够软,菜式也尽量选择易消化的。因此在烹饪食物时也需要一些技巧,那么给老人做饭的技巧哪些呢?如何促进老人食欲呢?
给老人做饭有什么技巧?
1、面条:剪成小段
直接吃较长的面条,不易入口,可以试试用剪断再烹煮。
2、肉:把纤维切断
将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下,以切断肉纤,后再斜切肉块,会比较容易入口。
3、胡萝卜:削薄
想要胡萝卜快点变软、变熟,不要用刀切丝,要使用削皮刀,削成长长的薄片,这样会比较好咬。
4、叶菜:撕成小片
生菜等青菜是薄薄的很大一片,对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小,就会比较容易吃。
5、豆芽菜:折断
摘除豆芽菜的须根后会更好吃,除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折,好咬的程度就会很不一样。
6、烹饪方法:用蒸
菜要炒得好吃,需要使用较多的油脂,人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多,用蒸炒法可以使食材变软,可口又健康。
7、大虾:划几刀
在牙齿健全的年纪,虾肉弹牙的口感非常有魅力,但对老人来说就有点吃力了,只要在虾身上划几刀,嚼起来就会容易许多。
8、煮肉前:撒一层面粉
涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上,加热后表面会比较滑嫩,容易咬也容易入口。
如何促进老人食欲?
1、多人共餐更好吃
热闹的用餐气氛会改变老年人的心情,对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人,多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃,或与家中老小一起吃。
2、勾芡淋汁增加味道
做菜时,可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。
3、来点音乐放轻松
人的胃肠蠕动以及消化液的分泌,与精神状态有关,适当改善就餐环境,播放些轻松的音乐,无疑会改变老人心情,进而增进食欲。
4、趁热食用味正香
香味有刺激食欲的作用,控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃。
5、代糖代盐保健康
一些糖尿病人和高血压病人,不能吃过多的盐和糖,不妨以代糖和代盐替换。既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康。
6、少量喝点低度酒
饭前饮少量的低度酒,如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒,不仅会冲淡胃液,而且会使胃扩张,刺激饱感中枢。
7、含锌的食物刺激味蕾
锌参与味蕾素的合成,有增强味蕾机能和营养味蕾、促进食欲的作用,如蘑菇、山核桃、豆类、海产品等。这些食物不仅锌含量丰富,而且易被人体吸收、利用。
8、软硬适中才顺口
如果是吞咽问题,进食的速度就应该放慢。可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合,因为控制不当容易呛着。
八分钟约会是什么样的?有哪些技巧?
职场说话技巧 八大技巧让你更好与人沟通
煮饭沙雕小技巧 教给年轻人的做饭小技巧
学会吃饭有助减肥 肥胖人群要试试这些减肥技巧
让米饭更好吃的小技巧:煮饭加点猪油
八个苹果Siri使用小技巧
女人积极备孕有技巧 五件事情要做好
盘点溜冰的八个小技巧
撩妹的八大聊天技巧,你学会了吗
最实用的八个约会技巧
掌握几个炒饭技巧 帮你从简从速的做出各种美味炒饭
老人怎么吃有助延缓大脑衰老 这些饮食技巧要记住
老司机给你传授泡妞技巧,让你成功撩妹
给女生表白是有技巧的,你懂吗
老年夫妻如何沟通 老人必知三大沟通技巧
汤咸加土豆 年轻人必学煮饭技巧
八宝茶的简介 八宝茶的冲泡技巧
老年人如何打扮自己 8大技巧让老人显年轻
男士减肥要怎么做 男人减肥五大技巧
掌握这些蒸饭技巧让饭更美味
老男人泡妞技巧 成熟男人才更具有魅力
饭后减肥技巧 饭后减肥别做这5件事
男人也要学做饭 男人做饭有什么好处
跑长跑的技巧 女生长跑技巧长跑跑步技巧长跑时的技巧长跑有什么技巧
给猫咪喂食的技巧
杠铃卧推技巧 推荐四个给力技巧
老年人游泳竟然有八大好处
腊八节为什么要吃腊八饭?腊八饭的做法大全
女人私处护理有技巧 孕妇该这么做
男子半夜起来给老婆做饭,让其他男人睡不着觉
大黄鱼怎么做好吃?大黄鱼的做法与技巧
一人之下漫画八奇技有哪些 八奇技力量多大张灵玉会么
大厨秘方巧学 这样做如同饭店吃