一年四季 儿童经典养生汤食谱推荐
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春季儿童养生汤食谱:
春季气候温暖多风,阳气升发,万物生长,是其常;有时春雨连绵,寒潮袭击,气候变寒多湿,是其变。春日多呼吸系统急性传染病或感染性疾病,如流行性感冒,感冒,气管炎,支气管炎,扁桃腺炎,肺炎等;麻疹,水痘,流行脑脊髓炎等;以及流行性肝炎。五脏应四时,肝主者应风木,春日阳气萌发,顺应时令。万物生机以阳气推动,人体生命活动也是如此,饮食起居应以养阳助阳,不宜过寒遏制阳气,伤阳气,顺时养生,甘温益气补阳,甘酸和肝柔肝息风,并清淡忌肥腻。
编辑推荐:喝出健康和美丽养生汤食谱大全
红萝卜竹蔗马蹄茅根水
功效:清热、润燥、利湿、解毒
材料:红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、马蹄10-12个。
做法:
1. 竹蔗洗净,开边,斩段状;马蹄洗净削皮,切半;
2. 红萝卜洗净切块;茅根洗净;
3. 竹蔗洗净,切块,氽水捞起;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下少许盐调味即可饮用。
枸杞叶炖猪肝
功效:养肝明目、益气暖胃
材料:枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。
做法:
1、将枸杞叶洗净,可切段;猪肝洗净,切块;猪扇骨洗净,用刀背敲裂。
2、将上面材料与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。
3、进饮时方调入适量食盐。
土茯苓蝎子煲龟
功效:祛湿浊、解邪毒
材料:土茯苓40克、生蝎子25克、草龟1-2只、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法:
1、蝎子用塑料袋盛装,倒入开水烫后,去除肠杂和刺,洗净;
2、土茯苓洗净;草龟请售者宰洗净;猪瘦肉洗净。
3、将所有材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入食盐便可。
淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼
功效:健脾利湿、清润补阳
材料:淮山、芡实各50克、炒扁豆30克、笋壳鱼1-2条、猪瘦肉150克 、生姜3片。
做法:
1、将各药材洗净,稍浸泡;
2、笋壳鱼宰洗净,可慢火煎至微黄,亦可不煎;
3、猪瘦肉洗净。
4、一起与生姜放进瓦煲内,加入约10碗清水,武火煲沸后改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。
菠菜鸡蛋汤
功效:养肝暖胃、补益明目
材料:草鸡一只,菠菜500克、鸡蛋3-4个、江瑶柱10克、生姜3片。
做法:
1、新鲜草鸡一只,根据口味放入葱、姜等调料,加少许盐或不加,煮熟待用;
2、菠菜洗净,在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下,取出凉着备用;
3、鸡蛋打散;
4、取适量鸡汤,放入菠菜,开后打入鸡蛋花,开锅关火,加放适量盐等调味品至合适口味即可。
白芷芫茜豆腐滚鱼片汤
功效:解表散邪、清热除烦
材料:白芷10克、芫茜45克、豆腐2块、鲩鱼肉片300克、生姜3片。
做法:
1、将白芷先用5碗水滚20分钟,白芷取出,白芷水备用。
2、然后放豆腐、鱼片、生姜、最后放芫茜、油盐等即可。#p#副标题#e#
夏季儿童养生汤食谱:
夏暑气当今,天气炎热。古人云:“暑热夏之令也,人或疲倦或饥饿,元气亏乏,不足以御天令亢热,于是受伤而为病。”同时暑热既盛,而雨湿较多,湿气亦重,下湿上蒸,湿气与热邪,暑湿每多兼感。此时人体多见胸痞,身重,苔腻,脉濡等湿邪中阻之症状。《素问。六节藏象论》:“心者,生之本......为阳中之太阳,通于夏气。”这是说人体心脏功能于夏季相应。夏养心,饮食上忌性热升发或生冷食物,以避免耗气伤津或损脾胃之阳,饮食进补宜清补。如《吕氏春秋。尽数篇》:凡食无强厚味,无以烈味重酒。唐代孙思邈“常宜兴清甜淡之物。”同时以立夏起是儿童发育最快的时段,及时补钙、维生素及各种生长发育所需的营养。
老冬瓜鲜荷叶汤
功效:清暑、利湿、健脾
材料:老冬瓜1000克,鲜荷叶1/4-1/2片,扁豆、苡仁、木棉花各20克 ,芡实30克,灯芯花8扎。
做法:老冬瓜洗净,切成块状;各药物洗净,用清水稍浸泡15分钟,然后一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,然后调入食盐或黄糖便可。
五豆汤
功效:养心、健脾、益气
材料:红豆、眉豆、绿豆、黑豆、黄豆各30-40克、冰糖或红糖适量(也可不用)。
做法:
1、在熬制五豆汤之前,先把白扁豆、绿小豆、红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一块纱布包捆扎起来,然后放在一旁待用。
2、把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下,然后把白扁豆、黑豆、红小豆、绿小豆和生甘草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中,点火加热汤锅,用文火煮100分钟左右。待五豆汤煮熟以后可以放凉后搁在冰箱里。
黄豆眉豆煲鱼骨
功效:养阳、健骨、平补
材料:眉豆、黄豆各40克,鱼骨500克,猪瘦肉100克,生姜3片。
做法:黄豆眉豆稍浸泡,洗净;鱼骨洗净,起油镬慢火煎至微黄,溅入少许清水。加瘦肉一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入少许食盐、油便可。
糯稻根煲泥鳅鱼
功效:敛汗、养阳、消肿、护肝
材料:糯稻根40-50克、泥鳅鱼400克、生姜3片。
做法:
1、糯稻根用清水反复洗净;用热水把泥鳅洗去黏液、剖腹去肠脏,用文火煎至金黄色。
2、之后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后,改用文火煲至2~3碗水量,调入适量食盐和少许生油便可。
青红萝卜罗汉果煲猪心
功效:养心、安神、除烦
材料:青萝卜250克、红萝卜200克、猪心一个、罗汉果1/2个、猪展肉250克、生姜3 片。
做法:各物分别洗净,青红萝卜去皮切块;猪心剖开,猪月展切块。各材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。
炒扁豆煲凤爪
功效:消暑化湿、利水健脾
材料:炒扁豆150克(中药店有售)、鸭脚4对、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法:炒扁豆稍浸泡,洗净;鸡脚去甲,切开,用刀背敲裂,洗净;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。#p#副标题#e#
长夏儿童养生汤食谱:
暑气余威尚盛,雨水仍多。湿为长夏的主气,湿为阴邪,好伤阳气,尤其是脾阳。脾脏喜燥恶湿,一旦受湿气伤扰,致脾气不畅,消化和吸收功能地下。养生饮食上以清热,健脾,祛湿和中为主。
木棉花炒扁豆煲鲫鱼
功效:祛湿、健脾、除烦
材料:木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克、鲫鱼一条、瘦猪肉150克、生姜3片。
做法:各药材料稍浸泡,洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,下盐便可。
小麦红萝卜山楂煲猪踭
功效:健脾养胃、益气生津
材料:小麦100克、红萝卜250克、山楂12克、猪踭肉500克、生姜3片 。
做法:小麦、山楂洗净,稍浸泡;红萝卜洗净,削皮,切块状;猪肉洗净,切厚块状。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲约两小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,红萝卜、猪肉可捞起拌入酱油佐餐用。
赤小豆芡实煲山斑鱼
功效:祛湿利水、消肿除烦
材料:赤小豆100克、芡实50克、陈皮1/4个、山斑鱼1条、生姜3片。
做法:赤小豆、淮山、芡实洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不用刀切;山斑鱼由售者代宰,洗净,下油锅慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时,调入适量食盐与生油便可。此量供3~4人用,鱼、肉等可捞起拌酱油佐餐用。
玉米马蹄煲猪骨
功效:健脾祛湿、开胃消食
材料:玉米2个、马蹄12个、猪骨500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:猪骨洗净切块,玉米粉葛马蹄红萝卜洗净备用,猪骨用开水煮一遍,把所有食材切好备用,沙锅内加水下食材开大火煲开之后关小火慢炖120分钟。下些盐调味就好了。
番茄黄骨鱼汤
功效:健胃消食、化积补益
材料:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。
做法:番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起;于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
芡实莲子沙虫干煲瘦肉
功效:滋养补虚、补而不燥
材料:莲子、芡实各30克,沙虫干80克,猪瘦肉300克,生姜3片。
做法:先把沙虫干置镬中微火略炒干,剪开虫体去沙囊,用清水浸软洗净;芡实、莲子洗净,用清水浸泡30分钟;猪瘦肉洗净,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲至2小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供2-3人用。猪瘦肉、沙虫干、莲子、芡实还可捞起拌酱油供佐餐用。#p#副标题#e#
秋季儿童养生汤食谱:
秋日气温干燥,缺乏水气的濡润,易受燥热病邪而发病。燥邪为病,有外燥、内燥之分。又有湿燥和凉燥之分。因而养生饮食上应以养阴清热,养阴润燥为主。中医上认为:秋养肺。要“少辛增酸”。
鲜茅根霸王花猪肺汤
功效:清热、凉血、利尿、消肿
材料:鲜茅根80克,霸王花50克,南杏20克,北杏15克,猪肺500克,生姜3片。
做法:各配料洗净,浸泡;猪肺从其喉部灌入清水,用手挤出,反复多次,再擦冲干净,切为块状。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3~4人用,猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐用。
西洋菜蜜枣生鱼汤
功效:清热润肺、养阴生津
材料:西洋菜600克、蜜枣6个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法: 先把生鱼去鱼鳞、肠脏,洗净,沥干水,生油起锅,稍煎铲起;蜜枣洗净、去核、稍浸泡;猪争肉洗净;西洋菜洗净,摘短;然后一起放入瓦煲内,加入清水1200毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲3个小时,调入适量盐和生油便成。
云耳沙榄炖猪展
功效:生津止渴、清肺利咽、消食开胃
材料:云耳50克,沙榄12个,猪展400克,生姜3片。
做法:云耳洗净,稍浸泡,沙榄洗净,切对边;猪展肉洗净,切为大块状。然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),盖上盖,隔火炖3小时,调入适量生油便可,进服时方可下适量食盐,此量可供3~4人用。
木瓜干贝煲猪肚(东莞民间谓“女寿星汤”)
功效:养阴,润燥,益胃
材料:木瓜(半生熟)1个、干贝20克、猪肚500克、生姜3片。
做法:木瓜去皮去籽,切厚块,猪肚洗净后翻过来,用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发15~20分钟,或者用刀切或者用手掰开,尽量不要整颗来煲,否则不入味。所有材料一起放入瓦煲中,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后就改文火煲2个小时,下盐即可。
杨桃无花果蜜枣炖牛展
功效:养阴润燥、润肺健胃
材料:杨桃1-2个、无花果8个、蜜枣4个、牛展500克、生姜3片。
1.杨桃去角皮,横切块状星状,蜜枣去核,牛展切块
2.所有材料连同一块冰糖一同放入炖盅中,再加入 1250毫升冷开水,炖2个半小时,要喝的时候再加盐。
猴头菇鲨鱼骨煲猪展
功效:养阴、健脾、益胃
材料:猴头菇30克,青萝卜、红萝卜各250克,鲨鱼骨、猪骨、猪展各200克,生姜3片。
做法:猴头菇清水浸泡2小时,再放入滚水浸泡2分钟捞起、切片;青、红萝卜洗净、刮皮切块;鲨鱼骨及猪骨、猪月展洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。#p#副标题#e#
冬季儿童养生汤食谱:
冬日气候寒冷、干燥。若卫阳受遏,则会恶寒、头痛、全身酸痛、无汗等症;若寒邪久郁不能外解,会化热入里,咽干喉痛、汗出、便秘、尿黄等表现,倘若平素体虚弱,寒邪可直入中里,会肢冷、身寒、便溏或咳嗽、痰白等。此外,寒邪还常与风邪相兼为患、并湿邪致病。中医认为,时脏对应,冬属肾,肾主藏精而为生命之元,故冬月是四季进补最佳季节。同时有虚劳等慢性衰弱病症者,也是此时节通过进补治愈衰弱的季节。
红豆黑豆煲鱼骨
功效:健骨、益气
材料:红豆、黑豆各50克,鱼骨500克,生姜3片。
做法:鱼骨洗净煎香,“赞”入少许水,可以令到汤水更加乳白若牛奶,也可以去掉腥味。红豆和黑豆预先浸泡20分钟。把所有材料放进煲内,煲一个小时,即成。
花生核桃煲猪脊骨
功效:滋阴补肾、强筋壮骨
材料:花生、核桃各50克,猪脊骨500克,生姜3片。
做法:
1、猪脊骨洗净;核桃仁、花生用清水浸泡1小时,。
2、锅中加适量水烧沸,放入猪骨焯去血沫后捞出沥水。
3、沙锅加适量水烧开,加入猪骨、核桃仁、花生仁煲1小时,加盐,鸡精调味即可。
黄芪红枣煲黄鳝
功效:补气养血、润泽容颜
材料:黄芪50克、红枣5个、黄鳝500克、生姜3片。
做法:将黄鳝活杀,去内脏,洗净切段,再用开水除去血水,把黄芪、陈皮、红枣(去核)洗净;将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖1小时左右,调味即可服用。随量饮汤食肉。
补骨脂煲羊小肚
功效:补肾阳、暖丹田、缩小便
材料:补骨脂15克、花生30克、羊小肚150-200克、生姜3片。(2-3人量)
做法:
1.将羊小肚洗净切块;
2.补骨脂洗净备用;
3.在砂锅里加适量清水,投入羊小肚块和补骨脂、花生煮至羊小肚熟烂为止;
4.加盐适量调味即可。
原只鲜橙炖瘦肉
功效:化痰止咳,理气顺喘
材料:鲜橙1个、瘦肉、生姜各3片。
做法:鲜橙洗净,不刀块,原个放进炖盅内,加入猪瘦肉片和生姜,下清水300毫升(约1碗多点水量),加盖隔水炖两个半小时便可,进饮时可放或不放食盐。
蜜瓜海螺老鸡汤
功效:润五脏、养容颜
材料:鲜海螺肉250克(干品则100克)蜜瓜250克(选白皮绿肉,较生的),光老鸡1只,生姜3片。
做法:海螺洗净,或用生粉洗净;干品用温水浸泡洗净;光老母鸡洗净去内脏、尾部,若嫌肥腻可去鸡皮,不去则汤更香。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量食盐便可。
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