10万买牛肉干无牛肉 如何鉴别真假牛肉干
本文已影响9.15K人
本文已影响9.15K人
怀疑牛肉干有问题 男子花十万元购买
在济宁一小区地下室里,王先生给记者展示了他购买的牛肉干,几十个装满牛肉干的纸箱。而王先生说,像这样的仓库还有两三个,都放着天和隆牌牛肉干!
王先生在济宁邹城百货大楼,发现这个牛肉干的价格明显低于市场价,王先生怀疑有质量问题。到食药监部门查询生产许可证号码,发现已经注销了。
怀疑有问题,王先生为什么还买这么多牛肉干?原来,王先生是“职业打假人”,他也承认自己购买有问题的牛肉干,就是要根据《食品安全法》的规定,假一赔十,获得索赔。
机构检测牛肉干没有牛肉成分
王先生又找相关机构做了检测,检测出牛肉干没有牛肉成分,随后又向有资质的SGS调教鉴定申请,还通过华策送检,确定没有牛肉,有些是猪肉,甚至没有肉全是植物蛋白。
国家有明确规定,关于检验制度,应该逐批检验,有质监部门签发合格证书。牛肉干是王先生从邹城百货大楼的超市购买的,这么大的超市怎么会出现这种产品呢?难道超市在进货渠道上没有把关吗?王先生一箱一箱检测,发现这些箱子里确实没有合格证。
生产厂家在广西 去年已经停产
根据包装上的地址,记者在济南七贤社区找到了天和隆公司,但厂区里没有任何生产迹象。拨打外包装上的电话,有人接听。天和隆公司销售人员称,他们只是经销商,牛肉干的生产厂家:森望食品厂在广西,现在他们也联系不上对方了。记者也拨打了经销商提供的厂家电话,但无人接听。
随后,记者又联系上了森望食品厂所在的广西隆林县食药局。接到举报后,广西隆林县食药局的工作人员到生产厂家进行了调查,随后发来的调查图片显示:森望食品厂已经荒废。
在隆林食药局的回复函中写到,早在2014年的12月份,牛肉干的生产许可证编号就已过期,在2014年6月,隆林森望食品厂就已经处于停产状态,因此,王先生购买的牛肉干肯定不是这个工厂生产的。
如何鉴别真假牛肉干?
业内人士指出,对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。
1.颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少;
2.味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;
3.质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;
4.口感:食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。
牛肉的五大食用禁忌
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
延伸阅读:牛肉干的营养价值和做法
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。
市售牛肉干通常价格偏高,而且有的质量也不佳,可自制。
方法是:将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2~0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟,捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好。
一种新配方和制作方法:
1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐;
2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟,目的是去除牛肉粒中的脂肪;
3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色。放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱。然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅。
注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分,起锅后装入密封罐中,吃多少取多少,放置在阴凉处。、
电烤箱做牛肉干制作方法
1:牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时,主要是为了去掉血水,然后再次清洗净。
2:顺着纹路切成食指粗细的牛肉条,蒜瓣拍扁。
3:把牛肉条,蒜瓣,生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀。
4:用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏5小时左右(时间越长越好,方便入味)。
5:牛肉腌好后,从汤汁中捞出来,平铺在锡纸上,表面刷上薄薄的油。
6:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。
肉贩制售假牛腿 竟是老母猪和牛肉精制成
如何快速鉴别掺假牛奶?鉴别牛奶掺假的方法
巴西出现问题肉 如何识别健康的牛肉
如何鉴别猪肉 长了这一物的肉千万别买来吃
如何挑选牛五花肉
牛肉汤牛肉配料有哪些呢
如何挑选牛肉
吃牛肉干有什么好处呢
怎样选牛排肉?如何挑里脊肉
牛肉可以减肥吗 牛肉的热量
如何挑选牛腱子肉
牛肉的做法大全-牛肉食谱分享
如何挑选优质的牛肉?怎样挑选牛肉
如何鉴别猪肉 菜场中有这特征的肉千万别买
怎么鉴别牛肉干真假
怎么鉴别牛肉干真假 牛肉干的真假区分
吃牛肉好处多 男人必吃牛肉的10个理由
怎样辨别风干牛肉真假 辨别风干牛肉真假方法分享
教你如何区分驴肉和牛肉
如何切牛里脊肉
如何做土豆炖牛肉?土豆炖牛肉的做法
美国牛肉真来了 牛肉的营养价值
牛肉饼是怎样的?牛肉饼的做法
牛肉
吃牛肉好吗 男人吃牛肉的好处
小心!海霸王食品掺假被罚40多万 牛肉丸中不见牛肉
小心!海霸王食品掺假被罚40多万 牛肉丸中不见牛肉
如何辨别牛奶是否掺假?怎样鉴别新鲜的牛奶
牛肉柿子汤如何做?
孕妇能不能吃牛肉干,孕妇可以吃牛肉干吗
教你如何挑选牛肉鱼肉猪肉
如何炖牛肉 推荐四种炖牛肉的做法
如何让牛肉变嫩 使牛肉变嫩的方法