佛山抽检13次凉拌菜 仅1次合格
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民以食为天,食以安为先。南都记者收集整理市农业局、工商局、食安委等部门今年以来发布的农产品、食品抽检信息。第一期推出1-8月工商部门的食品抽检结果,其中合格率最低的为凉拌菜,合格率仅7 .7%。
统计时间:2013年1月至8月
凉拌菜 菌落、大肠菌超标
合格率:7 .7%(抽查13批次,不合格12批次)
不合格项目:12批次凉拌菜的菌落总数超标;10批次凉拌菜的大肠菌群超标。
注:菌落总数可用以判定食品被细菌污染的程度,大肠菌群可用以判定食品是否被肠道致病菌所污染。上述指标都是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。菌落总数和大肠菌群指标超标,说明其卫生状况达不到基本的卫生要求,卫生质量无法保证。
大米 标签不合格
合格率:4 0 %(抽查20批次,不合格12批次,剔除标签因素后食品质量合格率为100%)
不合格项目:标签未标示配料表或是未标注贮存条件。
注:标示配料表是《预包装食品标签通则》里明确要求的一项标示内容,该标准已于今年4月20日实施,反映出企业没有及时了解新的食品安全标准内容,而且没有对旧有的标签进行及时更新。#p#副标题#e#
食用植物油 营养成分不合格
合格率:53 .3 %(抽查30批次,不合格14批次,剔除标签因素后食品质量合格率为93.3%)
不合格项目:除标签因素外,有2批次食用油的食品脂肪酸组成不符合标准要求。
注:纯正的花生油、菜油其脂肪酸组成的比例是一定的,纯正植物油脂肪酸组成是反映是否掺杂其他物质的重要指标。
凉果蜜饯 漂白剂、防腐剂超量
合格率:56 .2 %(抽查16批次,不合格7批次)
不合格项目:有1批次凉果、蜜饯食品超量使用了甜味剂(糖精钠、甜蜜素);
3批次超量使用防腐剂(苯甲酸);
1批次超量使用着色剂(亮蓝);
2批次二氧化硫残留量项目不合格。
注:在凉果、蜜饯中二氧化硫残留量为不得超过0.35g/kg,但有些企业为了使产品外观好看,不惜使用二氧化硫等漂白剂对食品进行处理。长期食用二氧化硫含量超标的食品会对人体健康产生危害。
熟肉制品 大肠菌群超标
合格率:6 0 .9 %(抽查23批次,不合格9批次)
不合格项目:9批次熟肉制品的大肠菌群超标。
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