史上最神奇的香蕉 不能折断的香蕉
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你见没有见过对折不断的香蕉?最近在网络上一组视频引起了大量的转发和评论,有一女生上传了从学校超市购买的超有韧性的香蕉,对折竟然未断,很多人都在感叹,这样的香蕉究竟是怎么回事?超韧性是不是使用了什么非常的添加剂?这样的香蕉食用究竟安不安全?记者请教了南京农业大学园艺学院的专家。
香蕉变身“皮筋”,对折不断
在搜狐视频、凤凰播客、新浪视频上,一根香蕉引起了众多的关注,一名高校女大学生在视频上展示了她从学校超市购买的香蕉,它被称为史上超有韧性的“雕堡吊丝香蕉”。
在视频中,这根香蕉从外形上看和普通香蕉无异,但是它具有皮筋的韧性,不像普通香蕉那样很容易断,甚至它在对折之后,依然不断。
很多网友都说,从未见过这样的香蕉,有的网友很担忧,这样的香蕉,就像是被注入了工业明胶,不然它的韧性怎么那么强啊?另外这样的香蕉你还敢吃吗?
一种说法:香蕉是催熟的
这段视频的网络热转,也引起了专家的注意,科学松鼠会成员,植物学博士史军在果壳网上解释, 香蕉之所以会容易断,是因为在成熟过程中,纤维素被大量降解,其中β-D-木聚糖苷酶发挥了重要作用。
一般来说,成熟香蕉的纤维素含量很低,但是淀粉含量比较高。从视频中观察,似乎这个香蕉的淀粉比较少,水分含量倒是高,貌似未成熟香蕉。但是这个香蕉明显是黄的啊,又像是成熟的。
他说,如果这段视频没有经过特效处理的话,那么很有可能是采取了一种方式,得到早熟的黄香蕉。即把还未足月的青香蕉摘下来,然后用乙烯利来处理,这样的香蕉很快就会变黄了。当然了,里面的淀粉还是不足,这时果实的纤维素还比较发达,于是出现了弹性好的香蕉。
另外还有一种可能,那就是香蕉出现了突变,β-D-木聚糖苷酶缺失,导致纤维素不会被降解。但是考虑到目前的香蕉树几乎都是通过营养繁殖的,这种可能性微乎其微。
至于味道,史军说,这种香蕉的口味非常不好。我们吃香蕉不就是喜欢它的软糯吗,如果有了弹性,恐怕口感像嚼冬瓜条。
南农专家:可能和香蕉的特异发育有关
南京农业大学园艺学院的汪良驹教授看了这段视频后说,香蕉具有这样的超强韧性还真不多见,究其原因,他说,还不能说这根超韧性的香蕉的出现就和乙烯利有关,很有可能是和香蕉的特异发育有关,其胎座维管束发育程度比较高。
他解释说,我们栽培的香蕉,一般为三倍体,本身不能形成种子,就像无籽西瓜那样,但是胎座组织还是存在的。一般香蕉开花后,可以自动单性结实,胎座维管束组织逐渐退化,特别是在果实成熟前,所以食用时,香蕉是很容易断裂的。但是,这个香蕉胎座组织维管束在成熟时都没有退化,所以导致香蕉不容易断。
这种不容易断的香蕉的出现有点类似于此前西瓜中出现的白筋,一般来说,如果的确是自然生长过程中出现的特例,虽然这种香蕉的口感极差,但是不会出现安全问题。
当然,因为不了解这根香蕉的生长过程,如果香蕉的特异发育过程中,出现了人为因素,那么这样的香蕉就有可能出现食用风险了。
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