美容養生之聖品"燕窩"
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將燕窩洗淨,浸半小時後取出,放入碗內,加適量水,另加蓮子或赤小豆、冰糖蒸。待燕窩至粘稠狀時,一碗美味的燕窩蓮子羹或赤豆燕窩羹就做成了。燕窩蓮子羹能治高血壓、失眠等,可在臨睡前服。赤豆燕窩羹有潤肺止咳之功,可治痰中帶血等症,宜在早晨空腹服用。
關於燕窩的功效,《紅樓夢》有一段記載:林黛玉每歲至春分秋後必犯舊疾,常年服藥難愈。今秋因遇賈母高興,多遊玩了2次,未免過量分神,近日又復咳嗽起來。寶釵來看望她,說起這病症來,分析道:“昨兒我看你那方上人蔘肉桂覺得太多了,雖說益氣補神,也不宜太熱。依我說,先以平肝養胃為安。肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養人了。每日早起,拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀吊子熬出粥來,吃慣了比藥還強,最是滋陰補氣的。”此番話是有一定道理的,中醫講肝屬木,脾屬土,木旺則克土,就是說肝火旺會影響脾胃的功能,食燕窩可滋陰平肝,肝木平則脾土可恢復正常消化功能。林黛玉有虛癆咳嗽之症,溫補多了會動內熱,故用燕窩粥滋陰益氣,對黛玉是合適的。
腫瘤患者特別是肺癌病人多有陰虛咳嗽的症狀。乾咳少痰,久咳傷陰。養陰補虛,食補燕窩為上品,也可酌情加山藥,或銀耳,或百合同煮長服。
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