教你如何做出好吃的豬肝
本文已影響1.56W人
本文已影響1.56W人
教你如何做出好吃的豬肝
1、反覆浸泡、漂洗
不管是新鮮或冷凍豬肝,都含有許多血粘液,若洗不乾淨,會遺留血腥味。要徹底洗乾淨,最好是放入水中浸泡漂洗,充分除去血粘液,這樣炒熟以後的豬肝才會脆嫩爽口,且不會有血腥味。
2、不要切得太薄
豬肝不應切得太薄,大小厚度在2至3毫米最恰當,這樣無論是炒或火鍋汆燙出來的豬肝,都會較有彈性。反之,若切得太薄,它受熱反倒容易變硬。
3、全程大火
要保持豬肝的鮮度,最好的方法是縮短烹煮時間,而高溫則會在最短的時間把鮮味和水分“封鎖”在肉裡,所以在炒豬肝時全程要用大火,並以快炒方式爆炒,這樣豬肝不但容易入味,且也不會影響其嫩滑度。
4、提前醃製
除了洗淨之外,爆炒前最好是將它以酒、醋、蔥或薑片一起醃製,以便進一步去腥,之後再加入調味料及太白粉(薯粉)拌勻,這樣爆炒出來的豬肝口感才會滑嫩。
營養豬肝食譜分享-豬肝的做法
豬肝紅棗粥的做法 吃豬肝紅棗粥的好處
雞肝的營養價值 煮婦教你怎麼做出既好吃又養生的佳餚
豬肝的做法大全 豬肝的家常做法圖 豬肝怎麼做好吃又簡單
如何養肝護肝 中醫教你5個日常養肝小祕方
豬肝怎麼煮 教你做豬肝湯
如何挑選新鮮的豬肝?怎麼挑選豬肝
陳羽凡疑迴應出軌:我好好教你如何做男人
教你如何挑出好吃的山藥
教你如何挑選好豬蹄
豬肝雞蛋湯的做法 這麼做要更好吃
豬肝的營養價值是什麼 教你幾款美味做法
教你如何醃製出好吃的酸菜
豬肝菠菜粥的做法 食用豬肝需忌這幾點
豬肝怎麼炒好吃 如何做出美味的豬肝
蒸豬肝的做法 常見的兩種豬肝吃法
教你煮出營養又美味的豬肝粥
酸辣豬肝的做法 吃酸辣豬肝需注意的事項
豬肝的家常做法 青椒炒豬肝的做法步驟詳解
春季肝火旺怎麼辦 中醫教你如何養肝
男性吃豬肝都有什麼好處 吃豬肝時需要注意什麼
教你如何做一份好吃的草莓醬
肝臟好不好,看四個地方就知道,教你如何自測