煮玉米放小蘇打好嗎?怎樣煮玉米最有營養
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前幾天看到一則新聞,爆出街頭的玉米攤都有往煮玉米里新增玉米香精。說是加了這種香精後玉米會更香,而且煮上好幾天也不會餿。但是,有醫生指出,經常食用含有玉米香精的食品,會對肝臟造成損害,使肝臟的排毒功能衰退。那麼,玉米怎麼煮更有營養呢?煮玉米放小蘇打好不好呢?
家常水煮玉米的方法
步驟:
1、玉米洗淨掰成小段放進鍋裡,加適量水,開火。
2、再往煮玉米里加少量的小蘇打。份量不要多,一點點就可以,否則會有鹼味。
千萬別小看這麼點小蘇打
玉米營養豐富是地球人都知道的事。地球上很多人不知道的是,玉米含有的各種營養中,有一個叫尼克酸的東東。它能幫助人體維持神經系統,消化系統和面板的正常功能。尼克酸缺乏,可能會引起一些精神錯亂,幻聽,幻視等症狀;還有口角炎,舌炎,以及面板上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲取尼克酸的主要途徑。玉米中尼克酸的含量比其它粗糧要高很多。
而加上這麼一點小蘇打,就能夠讓玉米里的尼克酸加倍釋放。同時,小蘇打還可以幫助保留玉米中的維生素B1,B2,避免營養流失……
3、水開後再繼續煮5分鐘後關火,稍微悶一會再撈出就可以吃了。
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