學會自己做這道美食 再也不用下館子叫外賣啦
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在中國,餐飲行業和外賣行業可是非常熱門的兩個行業。在國外,外賣和餐廳可不像中國那麼多那麼發達。這雖然給我們帶來了不少的好處,可是我們也漸漸忘了家的味道是什麼樣的。外賣、餐廳的東西很好吃,但我們在家裡也能做出一樣的味道,用同樣的食材,更優惠的價格做出更好吃的菜,一起來學學吧。
學會自己做這道美食
今天教給大家的這道菜是手撕茄子。在飯店裡,有很多關於茄子的料理,因為紅燒茄子、清蒸茄子、烤茄子等等都很下飯。我們要準備的材料有:茄子、蒜、蔥。茄子洗淨,去掉茄子蒂部,不要去皮,因為營養都在皮裡面,而且帶著皮吃茄子口感更有層次。用手將茄子撕成多塊,不要太小,蒜瓣去皮切成末。鍋中倒入適量油燒至八成熱,將茄塊放入鍋中分散開,開始油煎茄子。用小火慢慢油煎,一面油煎金黃色後再翻另一面,將兩面都油煎成金黃色。要注意的是,一定得用小火,如果火太大,就不好把握火候,燒出來的茄子就不好吃了。煎完茄子就倒出備用。
手撕茄子
再往鍋中倒入少許油,油熱後,倒入蒜瓣爆出香味,加入食鹽、糖、蠔油醬、生抽、魚露醬調味並倒入少許水等水燒開。再倒入茄子稍稍煮一會,煮至湯汁收幹,就可以裝盤啦!如果喜歡軟糯一點的口感,煮茄子的時候可以延長一點時間。最後再撒上蔥花,手撕茄子就完成了。
在家裡也能做出一樣的味道
這道料理雖然簡單,但味道可是很好吃的。比起飯店裡的紅燒茄子、茄子煲什麼的,這道菜也絲毫不遜色,而且做起來簡單方便,甚至比外賣還快呢。趕快學起來,今晚就用這道菜配米飯吧!
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